木耳，我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食物價值，適量食用對人體的健康具有好處。一般情況下新鮮的木耳一般是不要泡的，可以直接清洗干凈食用，但生活中市場上販賣的木耳大多是干制品，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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木耳不能和什么食物一起吃？
蘿卜：木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，但是木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。
麥冬：麥冬具有很好的強心、抗菌作用，它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適癥狀。
海螺：木耳有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
野鴨：木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等癥狀。
含維生素K3的食物：維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食物一起吃。
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木耳泡多久就不能吃
1、28度以上：8小時
一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。
2、15—28度：12小時
如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那么存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那么活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。
3、0—10度：24小時
如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時后拿出繼續清洗加熱烹飪后，還是能吃的。
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吃木耳有哪些好處
1、養顏美容。黑木耳含有豐富的蛋白質，有“素中之葷”的美譽。而且它的維生素E含量也非常高，是美白肌膚的佳品。
最重要的是在所有食物中，黑木耳的含鐵量最高，因此黑木耳是養顏補血、預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。
3、預防心腦血管疾病。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不適合多吃了。
4、頭發白多吃黑木耳。現代人壓力大，很容易精神緊張，導致頭發過早的白了。除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，而黑木耳就富含這種物質，因此，多吃黑木耳能讓你擁有一頭烏黑秀發。
5、能夠刮油。黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外。而黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。
