萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。那萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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萵筍能與蘆筍一起吃嗎？
蘆筍性寒，富含植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素C葉酸以及鈣、磷、鐵、硒微量元素；萵筍性涼，富含碳水化合物、植物蛋白、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素E及鉀、磷、鈣、鈉、鎂等營養元素，這兩種食物成分不相克，可以適量同食。
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萵筍和什么搭配一起最有營養？
萵筍含有多種維生素和礦物質以及大量植物纖維素成分，合理的進食后對人體的微量元素補充具有不錯的幫助，不過萵筍的蛋白質、脂肪含量是相對較低的，因此，為了避免出現營養吸收不均的現象，建議萵筍適當的和高蛋白、脂肪較豐富的食物一起搭配，常見的食物如雞蛋、豬肉、牛肉等，這樣既有營養，同時還豐富了菜的口味。
總結：萵筍是春季常吃的食物，其成分中含有很高的營養物質，食用后對人體營養補充是很有幫助的。
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吃萵筍注意什么
1、萵筍葉子也可以食用。萵筍葉子中也含有一定的營養成分，可以將外部的黃葉子清除掉，食用內部的新鮮葉子。
2、脾胃虛弱者、腹瀉便溏者慎食。萵筍屬于涼性蔬菜，對于這幾類人群而言，食用萵筍后，易增加體內的寒氣，出現腹痛腹瀉、大便溏泄等不適癥狀。
3、經期女性不宜食用。萵筍性涼，經期女性食用萵筍后，易使體內的寒氣增加，出現痛經、腹痛、經血量減少等不適癥狀。
4、含有眼病，眼部發紅者不宜過量食用。過量食用萵筍對視神經會產生一定的刺激作用，眼病患者食用萵筍易引起眼部的不適。
