由于萵筍是涼性的食物，因此搭配上建議選擇平行或者溫性的食物一起食用，這樣可以減緩良性食物對腸胃的刺激，常見的胡蘿卜、雞蛋、豬肉、蝦仁等可以和萵筍一起炒，不僅營養豐富，鮮艷的食材顏色在賣相上也是很不錯的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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萵筍紅心還能吃嗎？
萵筍的中間部分都已經發紅了，這樣的萵筍不是單純的氧化變紅，而是萵筍在生長期間遭受到了病害或肥害等因素導致的燒心現象，這種萵筍不僅外觀上看著不對勁，而且吃起來口感也不脆爽，營養也大大折扣，建議不吃為好。
總結：萵筍空心有很多種原因，如果是采收時間太晚造成的空心，萵筍的肉質就會比較老，建議不要生吃，炒熟或燉著吃會比較好。
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萵筍吃多少比較好
雖然進食萵筍的量并沒有嚴格的規定，吃多少都行，建議每人每天吃200克是比較合適的攝入量，不過由于各人體質差異，有用萵筍來輔助緩解身體不適的話，可以適當的調整食用數量。
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萵筍適合哪些人吃？
1、高血壓人群
高血壓人群的日常飲食應盡量少攝入鹽分，而萵筍中鉀的含量大大高于鈉的含量，對于有利于體內的水電解質平衡能起到很好的幫助，比較適合高血壓人群作為輔助降壓的食物。
2、便秘人群
萵筍中含有大量的植物纖維素，這種物質能促進腸壁蠕動，加快食物消化運轉，幫助排出腸道中的廢棄物，對于大便干結的人來說，吃些水分豐富高纖維的萵筍對便秘有一定的改善。
3、食欲不振人群
萵筍的味道是清新中帶著苦味的，食用后可刺激消化酶分泌，增進食欲，其中的乳狀漿液可增強胃液以及消化腺的分泌，對于食欲不振的人來說是很好的開胃食物。
