萵筍成分中含有豐富的維生素、纖維素及礦物質等微量元素，一般適量食用萵筍對眼睛不會造成不適的，但是如果過量食用的話，萵筍中的部分物質對視神經有一定的刺激作用，從而誘發夜盲癥或其他眼疾，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
萵筍和芹菜哪個減肥？
萵筍和芹菜都是可以減肥的食物，萵筍和芹菜的熱量都是差不多的。
芹菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，加快人體吸收和消化，有效排出人體中有害物質，從而起到減肥的效果。而且，芹菜中所含有的某些物質，能夠對人體脂肪細胞起到一定的抑制作用，預防人體脂肪堆積。適量地食用芹菜，能夠對人體減肥起到一定的積極作用。
2
哪些人群不能吃萵筍
1、脾胃虛寒、腹瀉人群
萵筍性涼，其中含有較為豐富的膳食纖維，食用有潤腸通便的作用，適合便秘人群吃，但對于脾胃虛寒、腹瀉的人群則不宜吃，容易加重患者病情。
2、女性月經期間
女性在經期到來的時候，要吃一些溫熱性質的食物，像萵筍這種性涼的食物要好吃，最好是不吃，尤其是經期伴有腹瀉、體寒、痛經等情況的，要忌食萵筍。
3
怎么辨別萵筍空心和不空心
1、看外皮
挑選萵筍如果看到其表皮過于發紅、發黃，葉子萎靡，用指甲掐外皮較硬的，說明萵筍較老，不新鮮，這樣的萵筍很可能是空心發黃的，不要購買。
2、看截面
一般市場上購買的萵筍其底部有一橫截面，可觀察其橫截面是否鮮綠或有無空心發黃來判斷，這個一眼就能看出來萵筍的好壞。
3、看大小和重量
一般大小合適，生長時期不大久的萵筍都比較新鮮不空心，而萵筍個頭較大，說明種植時間較長，有培育過老的嫌疑，容易出現空心現象，另外在同等大小下，分量較輕的那個萵筍很可能就是空心的。
