任何食物的食用都有一個度，萵筍如果過量食用的話，很可能會導致夜盲癥或誘發其他眼疾，但是只要停止食用萵筍，幾天后就會慢慢好轉的，除此外，部分人群也不建議食用過量的萵筍，例如經期女性、胃寒腹瀉人群等，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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萵筍怎么去皮？
1、萵筍用小刀去皮
萵筍可以用小刀去掉外皮,不過在去皮以前,需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉,然后再用小刀沿著萵筍的紋路,一層一層的向上撕,能在不去掉萵筍肉質的情況下,很快把萵筍的外皮去除干凈,去掉外皮以后洗凈,然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。
2、萵筍用去皮刀削皮
去皮刀是現在家庭中最常見的一種餐飲工具,它既可以去除菜品的皮,也能去蘋果皮,操作十分簡單,大家也可以用它來去除萵筍的外皮,在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分,然后再用去皮刀從一頭開始去除,兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。
3、萵筍去皮以后的食用
只要能正確掌握萵筍去皮的方法,去皮以后再食用就方法了很多,去皮以后的萵筍是可以直接食用,大家把它切成絲狀或者片狀,直接加入一些生抽和食醋以及食用鹽和香油等調味料進行調制,制成涼拌菜就可以食用,平進多吃一些新鮮的萵筍能起不錯的減肥作用。
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萵筍什么人群不適宜吃
1、胃寒腹瀉人群
脾胃虛寒的人群食用了寒涼的食物容易出現腸胃不適癥狀，因而胃寒人群在飲食上應盡量吃溫熱的食物，如果食用了涼性的萵筍，可能會刺激腸胃，繼而導致腹痛、腹瀉。
2、月經期女性
部分女性在經期來臨時會伴有痛經、手腳冰涼的現象，而涼性的萵筍食用后可能會導致腸胃寒涼之氣聚集導致腹部不適，因此女性在經期盡量減少吃寒涼的食物，避免身體出現不適的情況。
3、眼部疾病人群
眼部疾病的人群少量吃萵筍對身體影響不打，但如果過量食用的話，萵筍成分中的部分物質對視神經會產生一定的刺激，從而誘發夜盲癥等眼部疾病情況，因此建議有眼疾的人群最好不要過量食用。
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食用萵筍注意什么
1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
2、其實萵筍葉子的營養價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。
