芹菜葉性涼,脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人群是不適合吃芹菜葉的。再者,吃芹菜葉是能夠有降血壓功效的,但是對于血壓偏低的人來說芹菜葉是不適合吃的。還要注意的就是對芹菜過敏的人群,芹菜葉同樣是不適合吃的。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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吃芹菜可以抗癌嗎?
芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預(yù)防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學(xué)家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預(yù)防肺癌。取60克芹菜, 每天涼拌食用,對吸煙者非常必要。

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芹菜苦是怎么回事
芹菜分為水芹、旱芹、西芹,芹菜發(fā)苦有可能是品種不同,旱芹就是帶有苦味的芹菜,而且芹菜的葉子是帶有苦味的,如果你吃的芹菜發(fā)苦,有可能是芹菜葉子沒有摘除干凈,帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感。
發(fā)苦的芹菜可以吃。如果是整棵芹菜都有強(qiáng)烈的香氣,而且上部有很多分支的就是旱芹,這樣的芹菜發(fā)苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味,是因為葉子沒有摘干凈,不吃葉子就可以了。
總結(jié):芹菜當(dāng)中含有一種堿性成分,這種成分能鎮(zhèn)靜神經(jīng)起到安神的作用,經(jīng)常食用有利于安定情緒、消除煩躁。

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喝芹菜汁注意什么
芹菜性涼,脾胃虛寒、消化功能差的人最好少吃芹菜,這類人食用芹菜容易加重脾胃虛寒的癥狀,增加腸胃負(fù)擔(dān),芹菜汁也應(yīng)少喝。芹菜汁有降血壓作用,血壓偏低的人要慎用。對芹菜過敏的人不宜食用,芹菜汁含少量呋喃香豆素,容易引起皮炎。芹菜汁的營養(yǎng)價值很高,芹菜汁中含有的鈣、磷、鐵和豐富的胡蘿卜素和其他維生素,葉莖中的甘露醇是一種揮發(fā)性芳香物質(zhì),能夠增進(jìn)食欲,還具有一定的保健作用。
總結(jié):芹菜可用作菜品的干香調(diào)料或者羹湯及其他蔬菜的調(diào)味品。纖維素較西芹含量少,其營養(yǎng)價值也很高!