芹菜的營養成分十分豐富，每100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量為番茄的20倍左右，還含有豐富的胡蘿卜素和維生素等營養元素，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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芹菜葉什么人不能吃？
芹菜葉性涼，脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人群是不適合吃芹菜葉的。再者，吃芹菜葉是能夠有降血壓功效的，但是對于血壓偏低的人來說芹菜葉是不適合吃的。還要注意的就是對芹菜過敏的人群，芹菜葉同樣是不適合吃的。
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芹菜葉和芹菜桿哪個好
1、芹菜葉可以幫助清熱解毒，比如在炎熱的夏天，就可以選擇用一些芹菜葉來拌涼菜食用，既清涼可口，又可以清熱解毒，而且不僅如此，芹菜葉還可以幫助調節胃部的健康。
2、芹菜莖中含有很多的蛋白質成分，蛋白質在身體中是由氨基酸按照不同的樣式排列之后而組成的，有利于人體的各種生命活動，所以芹菜莖中的營養價值也是很高的。不僅如此，芹菜莖中還含有維生素，鐵等物質，同樣對我們的身體是有好處的。
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吃芹菜有哪些禁忌
芹菜性涼，脾胃虛寒、消化功能差的人最好少吃芹菜，這類人食用芹菜容易加重脾胃虛寒的癥狀，增加腸胃負擔，芹菜汁也應少喝。芹菜汁有降血壓作用，血壓偏低的人要慎用。對芹菜過敏的人不宜食用，芹菜汁含少量呋喃香豆素，容易引起皮炎。芹菜汁的營養價值很高，芹菜汁中含有的鈣、磷、鐵和豐富的胡蘿卜素和其他維生素，葉莖中的甘露醇是一種揮發性芳香物質，能夠增進食欲，還具有一定的保健作用。
總結：經常吃芹菜，尤其吃芹菜葉對保護腸道、預防和緩解高血壓和動脈粥樣硬化十分有益。但吃芹菜也是有禁忌的，因此大家在吃芹菜的時候一定要注意！
