在吃牛肉的時(shí)候，用芹菜炒一炒牛肉也是非常美味的，因?yàn)榍鄄擞蟹浅ＸS富的膳食纖維，可以很好的幫助我們降血壓，降血脂，還有很好的促進(jìn)睡眠，清熱利尿的作用。而牛肉中的蛋白質(zhì)有很多，兩種食物一起吃，可以達(dá)到營養(yǎng)均衡，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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牛肉芹菜怎么炒好吃？
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
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牛肉能和芹菜一起吃嗎？
在性味上，牛肉味甘性平，芹菜味甘性涼，兩者性味差異，但不存在斗嘴的環(huán)境，因此可以同食。
在營養(yǎng)身分上，牛肉中含有卵白質(zhì)、纖維素、脂肪、維生素、以及鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，芹菜中含有水分、維生素、膳食纖維、碳水化合物、有機(jī)酸、以及磷、鉀等微量元素，兩者身分之間互不發(fā)生倒霉回響，因此可以一起食用。
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吃芹菜有哪些好處
1、防止高膽固醇。芹菜具有降低體內(nèi)有害膽固醇水平的能力。根據(jù)研究，它具有BUPH的化合物，可以降低低密度脂蛋白或壞膽固醇。
2、可防止高血壓。芹菜種子的萃取物可以用來降低高血壓。因?yàn)樗哂歇?dú)特的能力，可以減少炎癥、降低血壓，并且提高身體循環(huán)。
3、可預(yù)防胃潰瘍。芹菜具有抗發(fā)炎的特性，因?yàn)樗胸S富的抗氧化劑，可以幫助防止胃潰瘍。研究發(fā)現(xiàn)，芹菜可以增加胃壁的黏液形成，以防止任何的潰瘍形成。這也能幫助減少胃酸。
4、能減少脂肪肝。根據(jù)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜、大麥、菊苣等蒲公英科植物可以降低脂肪積聚。這表示，添加芹菜和大麥在飲食中可以保持肝臟健康。
5、可提高免疫力。芹菜種子普遍被用來當(dāng)成草藥，因?yàn)樗梢员Ｗo(hù)身體防止細(xì)菌，提高免疫力。如果妳生病，就添加一些芹菜種子到妳的飲食中。
6、可預(yù)防胰腺癌。和其他超級(jí)食物一樣，芹菜可以幫助預(yù)防癌癥。有研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中含有黃酮類化合物，可以保護(hù)身體預(yù)防胰腺癌細(xì)胞。
7、可以幫助減肥。一碗芹菜只有16卡路里的熱量。除了沙拉，妳也可以清炒、煮湯食用。
