菠菜,很多人喜歡吃的蔬菜,其合有多種氨基酸,如色氨酸、耽氨酸等。由于它是植物性食品,因此不會增加消化器官的負擔,也不會使血液混濁。常吃菠菜可起到消除疲勞、恢復健康、強身健體的作用。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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菠菜為什么有澀味?
菠菜之所有有點澀,主要是因為菠菜中含有一種草酸,草酸沒有去除吃起來就有點澀,而且這種物質(zhì)會跟腸胃中的鈣元素結(jié)合形成比較難溶解的草酸鈣,會降低人體對鈣元素的吸收。
1、焯水。在烹制菠菜的過程中可以先將菠菜焯一下水,焯水的時候要注意先將水燒開或者是選擇直接用開水,因為熱水可以有效的去除菠菜中的草酸。
2、大火煸炒。將鍋中熱油,且需要大火燒制,將菠菜倒入鍋中快速的煸炒,這樣也是為了讓菠菜能夠有效的去除菠菜中的草酸,而且菠菜的煸炒時間也不宜過長,一方面是影響口感,另一方面也是為了保證菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失的過多。
3、加白糖。在烹制菠菜的途中可以加入一些白糖,白糖也可以減少菠菜中的草酸,掩蓋菠菜的澀味,而且加入一些白糖之后會讓菠菜的顏色更加的嫩綠,也能菠菜的口感變得更加豐富。
4、加酒。在烹制菠菜的過程中加入一些酒,酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯,酯是一種含有香味的物質(zhì),所以在烹制菠菜的時候加入酒不僅可以將菠菜中的草酸去除,還能是烹制出的菠菜味道更加的濃香。
總結(jié):菠菜的口感還是比較美味的,有點滑滑的感覺,吃火鍋放點菠菜進去,確實是一道美味,而菠菜這種蔬菜,并不需要加熱的時間太長,只要燙一燙就可以直接吃了,且適量吃好處很多。

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吃菠菜可以美容嗎
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗氧化,促進細胞增殖的作用,常吃菠菜有助于延緩皺紋形成,增強青春活力;用菠菜汁洗臉,堅持一段時間后,能幫助清潔皮膚毛孔,皺紋和色斑有所減少,皮膚會變得光潔明亮。

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菠菜怎么做好吃
食材:菠菜1把、雞蛋2個、花生40克、香油約15克、鹽1.5g、蒜4瓣、蠔油、生抽、白芝麻適量。
做法:
1、將菠菜清洗干凈,備用。
2、將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻。
3、在鍋中加入少量的油,將雞蛋液倒入,均勻攤開,煎成一個蛋皮。
4、取出蛋皮,切成絲狀,備用。
5、在鍋中加入適量的水,燒開之后,將菠菜放入其中焯水,然后撈出過兩遍涼水,撈出瀝干,放入碗中備用。
6、將蒜瓣切成泥狀,加入適量的耗油、生抽、香油、鹽,攪拌均勻后加入碗中。
7、將花生在無油的鍋中煎至脆,放入碗中,然后加入白芝麻,攪拌均勻即可。