菠菜，很多人喜歡吃的蔬菜，其合有多種氨基酸，如色氨酸、耽氨酸等。由于它是植物性食品，因此不會增加消化器官的負擔，也不會使血液混濁。常吃菠菜可起到消除疲勞、恢復健康、強身健體的作用。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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菠菜為什么有澀味？
菠菜之所有有點澀，主要是因為菠菜中含有一種草酸，草酸沒有去除吃起來就有點澀，而且這種物質(zhì)會跟腸胃中的鈣元素結(jié)合形成比較難溶解的草酸鈣，會降低人體對鈣元素的吸收。
1、焯水。在烹制菠菜的過程中可以先將菠菜焯一下水，焯水的時候要注意先將水燒開或者是選擇直接用開水，因為熱水可以有效的去除菠菜中的草酸。
2、大火煸炒。將鍋中熱油，且需要大火燒制，將菠菜倒入鍋中快速的煸炒，這樣也是為了讓菠菜能夠有效的去除菠菜中的草酸，而且菠菜的煸炒時間也不宜過長，一方面是影響口感，另一方面也是為了保證菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失的過多。
3、加白糖。在烹制菠菜的途中可以加入一些白糖，白糖也可以減少菠菜中的草酸，掩蓋菠菜的澀味，而且加入一些白糖之后會讓菠菜的顏色更加的嫩綠，也能菠菜的口感變得更加豐富。
4、加酒。在烹制菠菜的過程中加入一些酒，酒中含有的乙醇可以菠菜中含有的草酸形成酯，酯是一種含有香味的物質(zhì)，所以在烹制菠菜的時候加入酒不僅可以將菠菜中的草酸去除，還能是烹制出的菠菜味道更加的濃香。
總結(jié)：菠菜的口感還是比較美味的，有點滑滑的感覺，吃火鍋放點菠菜進去，確實是一道美味，而菠菜這種蔬菜，并不需要加熱的時間太長，只要燙一燙就可以直接吃了，且適量吃好處很多。
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吃菠菜可以美容嗎
菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗氧化，促進細胞增殖的作用，常吃菠菜有助于延緩皺紋形成，增強青春活力;用菠菜汁洗臉，堅持一段時間后，能幫助清潔皮膚毛孔，皺紋和色斑有所減少，皮膚會變得光潔明亮。
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菠菜怎么做好吃
食材：菠菜1把、雞蛋2個、花生40克、香油約15克、鹽1.5g、蒜4瓣、蠔油、生抽、白芝麻適量。
做法：
1、將菠菜清洗干凈，備用。
2、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。
3、在鍋中加入少量的油，將雞蛋液倒入，均勻攤開，煎成一個蛋皮。
4、取出蛋皮，切成絲狀，備用。
5、在鍋中加入適量的水，燒開之后，將菠菜放入其中焯水，然后撈出過兩遍涼水，撈出瀝干，放入碗中備用。
6、將蒜瓣切成泥狀，加入適量的耗油、生抽、香油、鹽，攪拌均勻后加入碗中。
7、將花生在無油的鍋中煎至脆，放入碗中，然后加入白芝麻，攪拌均勻即可。
