水煮蛋一般要煮8-10分鐘才會全熟，如果時間過短，蛋黃還沒有完全凝固，如果時間太長，蛋清部分又會變得緊實，影響口感。另外，水煮雞蛋最好是使用中小火，如果用大火，容易出現蛋殼爆裂的情況，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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水煮蛋沒剝皮過夜還能吃嗎？
一般情況下水煮蛋隔夜可以吃，建議放在冰箱中低溫保存。水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下仍然可以食用，并且味道也不會改變。如果煮半生雞蛋，再過夜之后就不建議再吃了，因為這種雞蛋中含有大量的菌類，食用之后可引起胃腸不適。
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水煮蛋蛋殼難剝的原因
水煮蛋蛋殼難剝可能是因為雞蛋太新鮮，剛下出來不久的雞蛋含水量較大，蛋白和蛋殼之間的連接十分緊密，所以煮熟以后的雞蛋比較難剝。還有一種可能是熱脹冷縮原理的物理因素
煮水煮蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，所以煮水煮蛋時應當注意，建議先把雞蛋放入冷水中浸泡一段時間。
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茶葉蛋用紅茶還是綠茶
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。 相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。
總結：茶葉蛋是用雞蛋經過了水煮，再放入茶葉制作而成的食材，做好的茶葉蛋，其口味和營養都是很不錯的，但是在吃茶葉蛋的時候是有很多注意事項是不容小看的。
