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生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經有裂痕，這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之后必然也是有裂痕的。將生雞蛋放進鍋里的時候，與鍋底互相碰撞蛋殼產生出細小的裂痕，這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的。另外，煮雞蛋的時候水溫過高，沸騰的水在生雞蛋和鍋底強烈的接觸之后產生的裂痕。

少量吃蛋黃是沒事的，雞蛋中的脂肪含量來自于蛋黃，所以，健身訓練后兩小時都是建議吃雞蛋白而不吃蛋黃，否則會影響減脂或增肌的效果，如果身體脂肪含量太高，肌肉再發達也會顯現不出來。

水煮蛋減肥法是用水煮蛋和水果、蔬菜、無糖黑咖啡等一些低脂，低糖的食物代替正常的主食，具有減少熱量攝入的作用，減肥人士可以嘗試一下。