茼蒿中有草酸，若直接食用會使體內的酸堿度失去平衡，導致中毒、體內長結石等。當然如果生吃的話也沒關系，但不宜吃太多，可吃葉子尖端部位，不僅嫩嫩的，而且可加點醋、芝麻油等一起涼拌吃，口感都不錯。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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茼蒿怎么洗干凈？
1、清水沖洗
先將茼蒿放在盆里面浸泡，浸泡半個小時左右就可以了，在清洗的時候不要放在盆里清洗，應該在流動的水中清洗，這樣可以將茼蒿一些細小的部位清洗干凈，切記不要用手來回的搓動，就直接放在流動的水龍頭下，用水輕輕的沖洗就可以了。
2、鹽水泡過后洗
茼蒿中可能會有一些農藥化合物和化肥的殘留，單單用水清洗的話，很可能清洗不掉這些雜質，可以準備一盆淡鹽水，將茼蒿放入淡鹽水中浸泡，這樣就可以有效的清除茼蒿中所含有的農藥化合物，在清洗茼蒿的時候，也可以將茼蒿撕開分瓣來清洗。
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炒茼蒿怎么做好吃
1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，再將它放入清水中仔細的清洗，隨后將它瀝干，切段，差不多3厘米長度備用。
2、接著將蔥洗凈，將之切碎備用。再將大蒜切碎備用。
3、這時就可以開始熱鍋了，隨后先放入蔥花，進行爆香。
4、等香味出現(xiàn)之后，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。
5、隨后加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關火之后，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。
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涼拌茼蒿焯水要多久？
茼蒿是一種很容易熟的青菜，焯水時間不需要太長，一般建議焯水幾十秒到一分鐘左右即可，焯水時間過長很可能會導致茼蒿過于軟爛，失去原本脆嫩口感。
另外，茼蒿焯水之后要迅速放到?jīng)鏊薪�，因為剛從鍋里撈出來的茼蒿會因為余溫而過熟，使口感變得軟爛。
