一般來說，天然的雪燕是帶有酸味的，因為雪燕為植物的木髓分泌物，所以分泌出來就帶有一股自然的酸味。但是這種酸味在充分浸泡以后是會消散的，所以如果泡發以后的雪燕還有較重的酸味的話，是不太正常的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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雪燕怎么吃營養價值高？
材料：桃膠、雪燕、紅棗、冰糖、枸杞。
做法：
1、首先把桃膠和雪燕拿出來。
2、然后用溫水提前一個晚上浸泡備用。
3、第二天再將桃膠和雪燕清洗干凈。
4、之后將燉鍋洗凈，往里面加一些水。
5、把桃膠和雪燕放進去，加適量水，大火將其燒開。
6、燒開之后加紅棗和枸杞，繼續燉20-30分鐘左右。
7、最后加適量冰糖調味，續燜5分鐘左右即可。
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雪燕真假怎么進行區分
1、聞氣味。生活中要是沒有工具鑒別雪燕，那么是比較難辨別真假的，這時候可以通過聞雪燕的味道進行辨別，雖然說雪燕的營養價值比較高，但質量好的雪燕是沒有什么氣味的，但要是假的雪燕，那么就會聞到大量的化學味道以及藥水味，因為假雪燕一般是經過化學合成的。
2、觀察泡發度。雪燕中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素等成分物質，具有較好的吸收性，用水泡發之后吸水速度比較快，并且吸水后雪燕的體積也會變大，而假的雪燕吸水性不是很好，泡水之后需要等待一段時間之后才會吸收，并且吸收度不高。
3、看形狀。正品雪燕形狀是比較自然的，其中含有大量的纖維，所以會出現一些裂縫，有大有小，而假的雪燕形狀比較呆板，不自然，一看就像是假的，這種也是不可以購買的。
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泡發雪燕一定要換水嗎
泡發雪燕的時候并沒有規定一定要進行換水，但是為了干凈和健康，最好還是每隔6個小時就將原來的水更換下。
因為浸泡的目的之一是將雪燕中的雜質浸泡出來，長時間不換水的話容易使臟物再次進入雪燕中，從而影響浸泡的效果。而且長時間的浸泡容易使水中滋生大量細菌和微生物，食用以后可能會使人體產生不適。
