又嫩又新鮮的菠菜根是完全可以食用的，而且可以單獨出來做成美味佳肴，只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法，既是食材的浪費，也是營養的浪費，諸多資料都有記載菠菜根的營養保健功效。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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菠菜搭配什么一起吃最好？
1、菠菜+豬肝。菠菜除了含有豐富的維生素、胡蘿卜素和微量元素以外，還含有豐富的鐵，而豬肝含有豐富的葉酸、維生素B12以及鐵，菠菜和豬肝兩者可以搭配到一起食用，這樣做可以做到葷素搭配、相輔相成，非常適合貧血或者孕婦這類人群食用。
2、菠菜+茄子。日常生活中，如果單吃茄子就會顯得特別的油膩，但是把菠菜和杰子一起搭配可是最好的。它還能夠加快我們的新陳代謝，進而提高嗎免疫力。
3、菠菜+雞蛋。雞蛋中含有豐富的蛋白質和維生素。如果把雞蛋和菠菜一起食用，能夠提高維生素B12的吸收，對我們人體大有益處。
4、菠菜+花生。花生是我們日常生活比較常見的零食，我們可以把菠菜和花生搭配一起吃，能夠促進營養物質的吸收，有益于我們的身心健康。
5、菠菜+橙子。在日常生活中，吃完菠菜隔一定的時間后，再吃一個橙子，能夠促進我們對維生素等一系列的營養物質的吸收。
總結：菠菜中含有大量的維生素C，很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質結合，使維生素C喪失原有的活性，導致菠菜的營養價值下降。
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菠菜雞蛋怎么做好吃
1、將洗凈的菠菜入開水鍋內焯熟然后過涼水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段，鍋內放入水和少許雞湯，沒有雞湯可以不放放雞精。
3、水開放入菠菜，開鍋后轉小火淋入雞蛋液。
4、淋完馬上關火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油，撒上少許香蔥即可。
總結：菠菜與雞蛋兩者一起吃可以提高身體的免疫力，因為兩者之間的營養物質比較的全面，所有能夠全方位的補充我們身體所需要的營養物質，從而起到提高身體免疫力的作用。
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吃菠菜根有什么好處
1、補血調中。菠菜葉重在生津潤燥，菠菜根則有補血調中的功效，吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
2、降糖降脂。菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預防糖尿病，降血糖，降血脂。
