猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。常吃這樣的食物可以讓你的身體更加的健康，而且還可以有緩解疲勞延緩衰老的作用。猴頭菇中含有的是不飽和的脂肪酸，可以有降低膽固醇和甘油三酯的作用，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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猴頭菇怎么去除苦味？
溫水泡發。生活中的猴頭菇都是干制品，需要用溫水泡發，在泡開之后需將猴頭菇的根去掉，以免根中的苦味成分滲透到蘑菇體中，出現苦味；先泡十幾分鐘，再換清水，用手反復擠壓猴頭菇，反復多次，能盡可能的清除后調剖股中的苦味成分；另外在溫水中加少許的食醋、食鹽，對清除苦味也有一定的幫助。
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猴頭菇小孩可以吃嗎
小孩可以吃猴頭菇。
猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。
一歲后的寶寶可以吃些猴頭菇，添加量從少到多，不過一定要切碎，防止寶寶被噎住，另外吃菌類食品前請先確認寶寶是否對蘑菇過敏。
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猴頭菇烏雞湯
食材：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。
3、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮10分鐘調味即可。
猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽之功效。可謂是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
