煮鵝蛋,蛋白呈米白色,蛋黃呈粉黃色。煮熟以后的鵝蛋切開以后,蛋白一般呈膠質狀,表面光滑并泛著米白色,而蛋黃一般呈粉黃色,體積約占整個鵝蛋的三分之二左右。煮出來鵝蛋因為烹飪的過程較為緩和,可能吃起來會微微帶些腥味,下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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煮鵝蛋是冷水下鍋還是熱水?
煮鵝蛋和煮雞蛋一樣,建議使用冷水下鍋比較好,因為熱水下鍋鵝蛋突然受到高溫,一時適應不了,容易出現破殼的現象,其次就是熱水煮鵝蛋容易導致鵝蛋受熱不均勻,從而導致煮出來的鵝蛋口感不好;冷水下鍋可以使鵝蛋和水一起加熱,受熱比較均勻,口感也會好一些。

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鵝蛋可以生吃嗎
鵝蛋還沒有全熟的狀態,其中含有一定量的細菌以及微生物,比如常見的沙門氏菌等,食用之后容易加重人體的胃腸道負擔,從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生,對人體的健康造成威脅。
鵝蛋在未全熟的狀態下其中可以還含有沙門氏菌沒有被殺掉,這種沙門氏菌主要存在與這種未烹飪熟的肉、蛋、奶等食物中。如果不小心誤食了這種細菌的話很容易引起全身發熱、疼痛等情況,嚴重時還可能會導致局部消化道潰瘍。

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鵝蛋吃了有什么好處
1、補充營養。鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分,可以滿足人體的營養所需。
2、補腦。鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的,而眾所周知,卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。
3、不易過敏。由于鵝蛋性甘溫,不易引起過敏,很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養。
4、御寒。天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材,防范嚴寒天氣對人體的侵襲。
5、改善貧血。很多人貧血不僅僅是因為缺鐵,一般同時身體里還缺乏微量元素,而鵝蛋富含各種維生素和微量元素,長期使用可以改善貧血癥狀。
6、緩解脫發,黑發再生。鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質叫做肌醇,肌醇是毛發的主要營養物,能抑制脫發,使白發慢慢變黑,因此適合老年人食用。
總結:鵝蛋中的嘌呤含量是比較高的,對于本身體內嘌呤較高的痛風患者來說,生活中最好是不要吃鵝蛋比較好,否則導致人體內的單鈉尿酸鹽含量增高,誘發或者加重其不適癥狀。