煮鵝蛋，蛋白呈米白色，蛋黃呈粉黃色。煮熟以后的鵝蛋切開以后，蛋白一般呈膠質狀，表面光滑并泛著米白色，而蛋黃一般呈粉黃色，體積約占整個鵝蛋的三分之二左右。煮出來鵝蛋因為烹飪的過程較為緩和，可能吃起來會微微帶些腥味，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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煮鵝蛋是冷水下鍋還是熱水？
煮鵝蛋和煮雞蛋一樣，建議使用冷水下鍋比較好，因為熱水下鍋鵝蛋突然受到高溫，一時適應不了，容易出現破殼的現象，其次就是熱水煮鵝蛋容易導致鵝蛋受熱不均勻，從而導致煮出來的鵝蛋口感不好；冷水下鍋可以使鵝蛋和水一起加熱，受熱比較均勻，口感也會好一些。
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鵝蛋可以生吃嗎
鵝蛋還沒有全熟的狀態，其中含有一定量的細菌以及微生物，比如常見的沙門氏菌等，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，對人體的健康造成威脅。
鵝蛋在未全熟的狀態下其中可以還含有沙門氏菌沒有被殺掉，這種沙門氏菌主要存在與這種未烹飪熟的肉、蛋、奶等食物中。如果不小心誤食了這種細菌的話很容易引起全身發熱、疼痛等情況，嚴重時還可能會導致局部消化道潰瘍。
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鵝蛋吃了有什么好處
1、補充營養。鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分，可以滿足人體的營養所需。
2、補腦。鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而眾所周知，卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。
3、不易過敏。由于鵝蛋性甘溫，不易引起過敏，很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養。
4、御寒。天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材，防范嚴寒天氣對人體的侵襲。
5、改善貧血。很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，一般同時身體里還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血癥狀。
6、緩解脫發，黑發再生。鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質叫做肌醇，肌醇是毛發的主要營養物，能抑制脫發，使白發慢慢變黑，因此適合老年人食用。
總結：鵝蛋中的嘌呤含量是比較高的，對于本身體內嘌呤較高的痛風患者來說，生活中最好是不要吃鵝蛋比較好，否則導致人體內的單鈉尿酸鹽含量增高，誘發或者加重其不適癥狀。
