煮鵝蛋和煮雞蛋一樣，建議使用冷水下鍋比較好，因為熱水下鍋鵝蛋突然受到高溫，一時適應不了，容易出現破殼的現象，其次就是熱水煮鵝蛋容易導致鵝蛋受熱不均勻，從而導致煮出來的鵝蛋口感不好；下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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怎么判斷鵝蛋壞沒壞？
1、手摸：新鮮鵝蛋的蛋殼粗糙，重量適當，若是感覺鵝蛋蛋殼破碎、蛋白流出，或者是外殼光滑的話，并且手掂重量比較輕，那么其鵝蛋屬于劣質的鵝蛋。
2、聽聲音：輕輕搖動鵝蛋，正常的鵝蛋是沒有晃蕩的聲音的，若是有的話，其鵝蛋可能品質不好，也有可能變質。
3、聞味道：最后是聞鵝蛋的味道，新鮮的鵝蛋是有一股生石灰的味道，而不好的鵝蛋是有霉味或者是臭味、酸味等。
總結：生的鵝蛋通常呈流質狀態，經過加熱以后，鵝蛋蛋清和蛋黃的分子會發生凝結，蛋中的細菌也會被殺死掉部分，完全成熟以后，鵝蛋會轉化為白色的凝固狀態，再加熱也不會發生變色或者變形。
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鵝蛋煮還是蒸好
都差不多。一般來說，煮鵝蛋和蒸鵝蛋都是用水煮法將鵝蛋弄熟，所以這兩種方法做出來的鵝蛋其營養價值都能較好地保留，通常只在口感和風味上有一定的區別。
煮出來的鵝蛋其蛋白質受高溫影響變得比較松懈，因此很容易被人體消化吸收，口感上比較黏膩，更原汁原味一些。而蒸出來的鵝蛋受熱比較均勻，有時還會在上面淋些香油或者生抽調味，口感更軟嫩咸香一些。
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鵝蛋有哪些營養價值
1、補中益氣。鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。鵝蛋有清腦益智功能，對增強記憶力效果很好，對于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。
3、止疼痛。鵝蛋還可以用于治療燙傷，燒傷，皮膚潰爛等產生的疼痛的效果。將鵝蛋清和少量白酒混合淋傷口上，再加少量冰片，可加強止痛作用。
4、治熱毒瘡瘍。鵝蛋清可以用于治療熱毒導致的瘡瘍等，將新鮮鵝蛋清用干凈棉簽均勻涂在瘡瘍面上即可。
