煮鵝蛋和煮雞蛋一樣,建議使用冷水下鍋比較好,因為熱水下鍋鵝蛋突然受到高溫,一時適應不了,容易出現破殼的現象,其次就是熱水煮鵝蛋容易導致鵝蛋受熱不均勻,從而導致煮出來的鵝蛋口感不好;下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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怎么判斷鵝蛋壞沒壞?
1、手摸:新鮮鵝蛋的蛋殼粗糙,重量適當,若是感覺鵝蛋蛋殼破碎、蛋白流出,或者是外殼光滑的話,并且手掂重量比較輕,那么其鵝蛋屬于劣質的鵝蛋。
2、聽聲音:輕輕搖動鵝蛋,正常的鵝蛋是沒有晃蕩的聲音的,若是有的話,其鵝蛋可能品質不好,也有可能變質。
3、聞味道:最后是聞鵝蛋的味道,新鮮的鵝蛋是有一股生石灰的味道,而不好的鵝蛋是有霉味或者是臭味、酸味等。
總結:生的鵝蛋通常呈流質狀態,經過加熱以后,鵝蛋蛋清和蛋黃的分子會發生凝結,蛋中的細菌也會被殺死掉部分,完全成熟以后,鵝蛋會轉化為白色的凝固狀態,再加熱也不會發生變色或者變形。

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鵝蛋煮還是蒸好
都差不多。一般來說,煮鵝蛋和蒸鵝蛋都是用水煮法將鵝蛋弄熟,所以這兩種方法做出來的鵝蛋其營養價值都能較好地保留,通常只在口感和風味上有一定的區別。
煮出來的鵝蛋其蛋白質受高溫影響變得比較松懈,因此很容易被人體消化吸收,口感上比較黏膩,更原汁原味一些。而蒸出來的鵝蛋受熱比較均勻,有時還會在上面淋些香油或者生抽調味,口感更軟嫩咸香一些。

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鵝蛋有哪些營養價值
1、補中益氣。鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦益智。鵝蛋有清腦益智功能,對增強記憶力效果很好,對于記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。
3、止疼痛。鵝蛋還可以用于治療燙傷,燒傷,皮膚潰爛等產生的疼痛的效果。將鵝蛋清和少量白酒混合淋傷口上,再加少量冰片,可加強止痛作用。
4、治熱毒瘡瘍。鵝蛋清可以用于治療熱毒導致的瘡瘍等,將新鮮鵝蛋清用干凈棉簽均勻涂在瘡瘍面上即可。