煮好的銀耳湯采用上述方法置于冰箱冷藏室保存的話，一般放2天依舊味道鮮美不會變質(zhì)，但不宜長久放置，否則碗中銀耳滋生的細菌等微生物會越來越多，不僅營養(yǎng)流失嚴重，而且還會發(fā)生銀耳變味、糜爛等變質(zhì)現(xiàn)象，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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隔夜的銀耳湯有毒嗎？
事實：銀耳保存不好隔夜吃才可能有毒。
網(wǎng)傳銀耳湯隔夜放置后其中的亞硝酸鹽會增多，導(dǎo)致人食用后出現(xiàn)中毒癥狀，但事實是密封保存24小時和48小時后，銀耳亞硝酸鹽的含量也只是在0.25mg/L左右，而醫(yī)學(xué)上亞硝酸鹽中毒劑量為300~500mg。要達到中毒劑量，存放24小時后的銀耳至少要吃上100公斤左右，這顯然是不可能的，因此將銀耳湯密封保存隔夜后吃有毒的說法無法成立。
但若是銀耳湯沒有密封保存，而是敞開放著，尤其是在夏季高溫的天氣下，這樣的行為不僅會招致蚊蟲等入侵，還可能滋生大量的細菌等有害物質(zhì)，可能隔夜放置8小時后銀耳湯就變質(zhì)了，再吃這種變質(zhì)的銀耳湯極有可能出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，因此銀耳湯隔夜后有沒有毒，關(guān)鍵不在于放了一夜，而在于如何保存。
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什么時候喝銀耳湯最好
每個季節(jié)都是可以喝銀耳湯的。春天喝銀耳湯，可以發(fā)揮銀耳湯清肺、潤肺的功效；夏天喝銀耳湯可以發(fā)揮銀耳湯下火、降火的功效；秋天和冬天比較寒冷，而銀耳屬于寒性食物，因此最好不要多喝。
下午喝銀耳湯最好。早上空腹不適合吃甜食，晚上吃容易發(fā)胖，下午吃容易消化，是最好的。
總結(jié)：銀耳是非常好的養(yǎng)生食物，因為銀耳有很好的保健效果，甚至被稱為“窮人燕窩”，適量喝是有好處的，但不可過量！
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銀耳可以天天吃嗎
銀耳含有較高的膳食纖維，適量食用通便效果較好，但吃多了反而會刺激腸胃，增加消化負擔(dān)，導(dǎo)致人腹痛、腹瀉、消化不良等不適，而且飲食講究食物均衡，天天吃同一種食物，即使腸胃受得了，但營養(yǎng)補充會失衡，對自身健康不利，也要多吃些其他的食物，確保飲食營養(yǎng)多樣化。
總結(jié)：銀耳本身是沒有什么味道的，因此銀耳湯都會放糖來煮。如果糖太多了，湯就太甜了，每天都喝的話或者喝很多的話，是會導(dǎo)致長胖的哦。
