如果鵝蛋的保護防震措施沒有做好，在運輸及保存過程中由于激烈震蕩的話會造成蛋黃膜破裂，造成機械性的散黃，會使鵝蛋出現搖起來有晃動的情況，但按照現在的防震保護措施來看，這種情況一般是很少發生的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鵝蛋搖晃里面有晃動是壞的嗎？
因為鵝蛋的的體積相較于普通的雞蛋來說的話較大，所以鵝蛋搖晃起來如果有輕微的晃動聲的話是屬于正常的。但如果鵝蛋搖晃時，蛋的內部有較明顯的晃動聲或者是水響聲的話，就說明鵝蛋可能已經不新鮮了，其放置時間較久鵝蛋已經出現了變質的情況，像這種鵝蛋的話也是不建議再繼續食用的。
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鵝蛋有點臭了還能吃嗎
鵝蛋臭了說明鵝蛋已經被大量細菌微生物滋生，這些細菌微生物會將鵝蛋中的營養物質分解變性，使鵝蛋的顏色、外表、氣味、品質及營養價值都下降，同時還會產生對人體有危害的有毒物質。
食用的鵝蛋變質程度較輕，所含的有毒物質含量較少，或者自身的免疫力較強時，在食用后也可能不會出現中毒癥狀，因此臭鵝蛋吃了會不會中毒，主要根據具體情況看。
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鵝蛋煮熟后發黃正常嗎
根據實際情況而定。鵝蛋是家禽生產下的蛋，營養價值以及食用價值比較高，和雞蛋一樣鵝蛋的蛋白煮出來是白色的，蛋黃煮出來是黃色的，煮出來之后通常鵝蛋的外皮是白色或者米白色的，里面是黃色的，要是出現發黃的情況，那么首先可以考慮是因為雞蛋在運輸受的過程中受到了搖晃，蛋白和蛋黃融合在一起了，這種情況屬于正常的情況，是可以進行食用的，不需要太過于擔心。
還有一種情況就是鵝蛋發生了變質，發生了質變，滋生了細菌以及微生物，從而導致其煮出來發黃。
總結：像這種蛋清顏色發綠的鵝蛋是不建議再繼續食用。
