發芽的折耳根并不影響食用，不過這種發芽的折耳根已經開始變老，吃起來口感不太好，因此購買回的新鮮折耳根最好放在冰箱低溫保鮮。魚腥草的根部作為植物根系帶有根須是正常現象，一般食用為了口感都是提前處理，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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魚腥草怎樣炒比較好吃？
魚腥草炒肉絲
1、準備食材魚腥草、肉絲、鹽、味精、蔥花適量。
2、接著將魚腥草清洗干凈，切成段狀，控干水分，肉清洗血水后，切成肉絲。
3、在鍋中倒入適量的油，油溫7-8成熱時，倒入肉絲翻炒至無血色后加入魚腥草繼續翻炒。
4、魚腥草和肉絲熟至7分熟時，加入鹽、味精調味。
5、最后撒上蔥花，翻炒均勻后盛出即可食用。
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魚腥草曬干泡水喝的功效
清熱解毒
魚腥草味辛性寒，用來泡水喝可以幫助排出人體中的毒氣以及熱氣，具有一定清熱解毒的作用，適量飲用對人體的健康具有一定的好處，很受人們的喜愛和歡迎。
利尿通便
魚腥草中含有大量的維生素以及纖維素成分，維生素為人體的胃腸道補充大量的能量，而纖維素則具有一定潤腸通便的作用，可以加快排出人體多余的毒素以及廢物，所以魚腥草泡水喝具有一定利尿通便的作用。
止咳清肺
魚腥草屬于一種中草藥，其中含有大量是揮發油以及魚腥草根素，這些物質對于鏈球菌、金黃色葡萄球菌、流感桿菌以及肺炎球菌等病菌具有一定的抑制作用，適量飲用具有一定止咳清肺的作用。
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魚腥草可以和排骨一起煲湯嗎
魚腥草是可以和排骨一起煲湯的。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。用魚腥草燉和排骨一起燉湯食用，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
