牛油果，含有特殊的有苦味的物質哦。牛油果的果實是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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牛油果發苦還可以吃嗎？
生的牛油果中是含有一定的苦味物質的，一旦新鮮牛油果吃起來帶苦味的話可能是由于牛油果還沒有成熟完全，里面的苦味物質還沒有完全轉化，從而導致牛油果吃起來帶苦味。
如果是已經成熟的牛油果吃起來口感偏苦的話，則考慮牛油果可能是出現了變質的情況，而這種變質的牛油果往往還會伴有氣味以及質地上的變化。
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怎么避免牛油果有黑絲
1、保存熟了盡快食用。牛油果生的時候表皮是鮮綠色，隨著成熟度增加，會漸漸變黑直到成為墨綠色，當牛油果是墨綠色且有些軟的時候就是最佳食用時機，切記不要放到牛油果發黑，否則會出現過度成熟氧化變黑的現象。一般在常溫下的話未成熟的牛油果可在常溫下存放5—7天，而成熟度高的則在3—5天左右，不要放太久以免過度成熟變黑。
2、避免凍傷。牛油果的最佳保存溫度為4—8℃，可以保存5—10天，儲存溫度要避免低于4℃，防止凍傷變黑。
3、切開保存注意技巧。切開的牛油果暴露在空中容易發黑，如果只吃一半的話，另一半保留的部分要以有核保留的形式保存，然后在果肉上面撒上檸檬汁，再用保鮮膜包好放入冷藏室保鮮；或者在果肉上涂抹一層橄欖油防止空氣氧化變黑，再包裹保鮮膜冷藏同樣有效。
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牛油果切開可以放多久
1、生牛油果。牛油果切開后保存多久，與成熟程度、保存方法等相關，切開的生牛油果，可以在常溫中保存1天左右；冰箱冷藏大概可以存放2-3天，注意保存時建議用保鮮膜密封，以免受細菌及微生物的污染，出現變質。
2、熟牛油果。一般要是熟牛油果，那么保存時間就會比較短，因為成熟的牛油果更容易被氧化，切開的熟牛油果后可以在常溫中放1-2個小時；放入冰箱保存，可以保存1天左右。
總結：牛油果里面的黑線是存放過久引起的，牛油果放得過久表面會開始出現黑色的老化纖維，是一種正常的老化現象，并不是壞果或者其他問題。
