對于新鮮的冬筍來說，其中含有較多的草酸等生物堿成分，直接吃的話口感比較澀，而且還會與人體內的鈣元素結合形成草酸鈣沉淀，從而會加重人體腸胃消化系統的負擔。因此在用冬筍煲湯之前建議最好是先將其焯一遍水，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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冬筍放久變軟了能吃嗎？
可以吃但不建議吃。冬筍是冬天中的一種時令蔬菜，其中含有較多的水分，對于新鮮的冬筍來說，其質地一般是比較硬的，并不會出現變軟的情況。
但是隨著放置時間的延長，冬筍中所含的水分也會慢慢被揮發掉，此時冬筍的質地就會變得比較軟，但是此時冬筍中并不含有毒性物質，想吃的話還是可以繼續吃的，只是吃起口感不是很好，一般是不建議再繼續吃的。
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冬筍放冰箱好還是放外面好
視情況而定。
冬筍是禾本科植物毛竹的苗，一般在每年12月下旬的時候上市，這個時候的天氣溫度相對來說比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以如果冬筍并沒有剝殼，而且室溫也不太高的話，那么是可以直接將其置于室內陰涼、通風、干燥處進行保存的。
但是如果冬筍已經剝殼了，或者室溫比較高的話，那么也可以選擇將其置于冰箱中冷藏保存，這樣保存時間會更長一些。
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冬筍切好需要用水泡嗎
可以先用開水焯一下了再浸泡。因為冬筍中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進食時也有些澀口，影響口感。但草酸可溶于水，過熱水后60％的草酸可被去除，這樣不容易色口。冬筍可以先焯水約3分鐘，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好。
