竹筍，竹的幼芽，也稱為筍，竹是中國的一種常綠草本植物，適應(yīng)能力強(qiáng)，類型眾多，分布較廣，人們食用部位是竹初生、肥嫩、短壯的幼芽，這種幼芽一年四季都有，但以春筍、冬筍的口味最佳，也最受歡迎。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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新鮮冬筍怎么處理？
用刀在冬筍上劃一刀（劃破多層皮），劃完后沿著剖開的口子直接把皮剝掉。用刀將冬筍的尾部切掉。左手倒拿著冬筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開冬筍皮。然后順著刀口把皮剝掉即可。
將冬筍剝皮切片，烹飪前用沸水焯3-5分鐘，再沖洗干凈。時間充裕，可以再用清水浸泡1-2小時。將冬筍剝皮切片，倒入黃酒浸泡5分鐘，再用清水沖洗干凈。
總結(jié)：冬筍的味道是非常鮮美的，而且含有豐富的粗纖維素，鈣，鐵，磷以及維生素，對于身體健康的幫助是很大的。
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冬筍切出來有黑斑能吃嗎
不是發(fā)霉、變質(zhì)原因?qū)е碌脑捒梢岳^續(xù)食用。
冬筍雖然生長在地下，但是外面有堅硬的筍衣包裹，通常來說，正常的冬筍都是外觀潔白、肉質(zhì)緊致的，因此剛挖出來的完好筍一般不會有黑斑，有黑斑的情況可能是被蟲咬了，或者老鼠咬了，或者其他外力造成了一些損傷，然后菌類感染，就會出現(xiàn)發(fā)黑、長黑斑的情況，或者有些絲狀黑線，只要沒有發(fā)霉和變質(zhì)，這樣的情況是可以繼續(xù)吃的。
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冬筍不能與什么一起吃？
1、冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉淀物影響人體鈣元素的吸收，嚴(yán)重可致結(jié)石癥。
2、冬筍+豬小排：豬小排里雖然含有豐富的鈣質(zhì)但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。
3、冬筍+龜肉：由于龜肉蛋白質(zhì)含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發(fā)中毒，需要格外小心。
4、冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產(chǎn)生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應(yīng)盡量避免。
5、冬筍+糖漿：因為糖漿含糖量很高，所以與冬筍同食容易產(chǎn)生有害物質(zhì)從而引發(fā)中毒反應(yīng)，與紅糖相似。
6、冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養(yǎng)價值極高，有很好的滋養(yǎng)的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。
