放在冰箱里的凍豆腐若一直是密封保存，可放很長時間，長的可達一年以上。凍豆腐經過冷凍之后，其內部結構組織發生了一定的變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但是蛋白質、維生素、礦物質等并沒有被破壞，營養價值很高，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃凍豆腐減肥多久見效？
凍豆腐是一種很好的減肥食物，但是受每個人的食用方式不同、體質不同等因素的影響吃凍豆腐減肥的見效時間也會有所差別，不過據說吃凍豆腐減肥一個月可以瘦5斤左右。
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凍豆腐是怎樣制成的
凍豆腐的制作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗干凈，然后用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之后，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然后放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時后，原來的老豆腐就會成了凍豆腐，就可以拿出來解凍并烹制了。當然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進行冷藏。
有些人覺得在冰箱儲藏的冰凍的凍豆腐會有一股異味，其實并不是凍豆腐本身的味道，而是因為凍豆腐把了冰箱中的異味吸收了。如果想免除凍豆腐這種異味的話，可以選擇在冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外冰凍，這樣在“天然大冰箱”里冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限于在北方的朋友哦。
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吃凍豆腐有什么好處
1、預防心血管疾病
適當的食用一些凍豆腐，不僅可以幫助我們大家健腦，還能抑制膽固醇的攝入。另外，適當的食用凍豆腐，還有顯著降低血漿膽固醇的保健功效，預防心腦血管疾病。
2、預防更年期
凍豆腐中含有豐富的鈣物質，而且氨基酸的成分含量也是非常豐富的，適當的食用對于預防更年期病癥是很有作用的，同時還可以改善更年期疾病的癥狀。
3、有助于減肥
豆腐在經過冷凍之后，會產生一種酸性物質，這種物質能夠幫助破壞人體內的脂肪，從而可以快速將多余的脂肪排出體外，起到很好的減肥作用。
4、促進腸胃蠕動
凍豆腐中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以幫助促進人體腸胃的蠕動，加快體內廢棄物以及毒素的排泄，能夠起到很好的預防便秘、排毒的作用。
5、降低膽固醇
凍豆腐中的不飽和脂肪酸含量比較高，而不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用，而且不飽和脂肪酸中的卵磷脂可以在人體內形成膽堿，可以幫助預防動脈粥樣硬化。
6、抗血栓
凍豆腐中的皂苷物質有清除體內自由基的作用，對于幫助我們大家抑制血小板聚集，抗血栓的功效也是非常不錯的。
7、降低癌癥發生率
適當的食用凍豆腐，可以調整乳腺對雌激素的反應，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
