多吃羊肉能有效提高身體抗病能力，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良以及一切虛寒病癥均有很好的食療效果。羊肉還具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，適合男士經常食用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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羊肉蘿卜怎么燉好吃？
1、準備適量的羊肉、白蘿卜（胡蘿卜）、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。
2、將以上食材洗凈，羊肉切塊、涼水入鍋，焯水備用；白蘿卜（胡蘿卜）洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。
3、在鍋中加入開水，放入焯水后的羊肉塊，放蔥、姜，大火燒開。
4、然后在放入一點點白酒，改中火燉煮1小時。
5、打開鍋蓋放入白蘿卜（胡蘿卜），改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿卜（胡蘿卜）變軟即可出鍋。
6、最后放入香葉烹煮，這樣香氣怡人的羊肉燉蘿卜就可以食用了。
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燉羊肉要多久才會爛？
大約1-2個小時左右。如果是經常在家燉羊肉的人會發現，羊肉是比較難被煮爛的，這主要是因為羊肉中的主要成分是蛋白質，并且其中的筋肉也比較多，如果是用普通的鍋具燉羊肉，需要至少2小時左右；如果是用高壓鍋或者電飯煲燉，那么也需要30分鐘以上，如果加了一些其他的食材，那么燉的時間也會變長，總體上來說，燉羊肉需要的時間還是較長的。
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羊肉怎么選
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻,有光澤，肉細而緊密,有彈性，外表略干，不粘手,氣味新鮮，無其他異味。羊肉冷凍后肉味會更鮮美也更安全。羊肉貯存前要先擦去水分，用保鮮膜裹好再放入冰箱冷凍。
總結：羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
