關于羊肉，其食用后不僅可以為人體補充多種營養元素，維持人體組織器官的正常生理功能，而且還能起到益氣補虛、溫中暖下的作用，所以對于大部分人群來說，平時適當地吃一些羊肉湯的話是有利于身體健康的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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羊肉燉胡蘿卜有什么好處？
1、護肝明目
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，而維生素A可以維持正常的視覺功能，有效的預防視力下降，有一定的護肝明目的作用。
2、補充營養
胡蘿卜中的維生素A是一種脂溶性維生素，而羊肉中含有豐富的動物油脂，可以有效的幫助維生素A 的吸收，為人體補充營養。
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羊肉不能和什么一起吃
1、豆醬
豆醬是豆類經發酵加鹽水之后制成的，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、氨基酸、鈣、鐵等元素，豆醬屬于性味咸寒的食物，能夠幫助解熱毒，而羊肉屬于熱性食物，兩者功能恰好相反，所以不宜同時食用；
2、乳酪
乳酪是用原料乳經乳酸發酵或者是加入酶之后使其凝固并去除乳清制造而成的食品。乳酸主要的成分有蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽等等。乳酪也是屬于性寒的食物，羊肉大熱，并且乳酪中含有的酶可能會引起羊肉出現不良反應；
3、食醋
醋中含有的曲霉能夠分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解成為各種氨基酸。而且食醋屬于酸溫，能夠幫助消腫活血，藥性與酒相近，能夠幫助去除魚腥，醋適宜與寒性食物相配合，而羊肉屬于大熱食物不宜配醋食用；
4、南瓜
羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果是一同食用的話很容易導致身體上火。同樣的道理，在烹飪羊肉的時候應該少放辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛辣燥熱的調味品；
5、魚燴
魚燴是生魚燴切而成，其中含有的酶沒有喪失活性，會對羊肉中含有的蛋白質、脂肪等產生復雜的變化，容易產生不良反應不利于健康，羊肉和魚燴都屬于味道較重的，膻味和腥味混合會產生一種令人厭惡的怪味，因此不宜同食。
總結：韭菜和羊肉的成分不相克，少量同食是沒什么關系的，而且還有補腎壯陽的作用，但是從中醫的角度來看，韭菜和羊肉性溫，同為溫性食物，不宜過多食用。
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羊肉怎么燉好吃又爛
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法：把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，有助于去腥。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊，在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒，接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽，轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
