魚頭豆腐湯主要是用魚頭和豆腐為原料制作的美味佳肴，而市面上的魚種類居多，常見的有草魚、鯽魚等，在選擇魚頭時會有許多人疑惑，一般來說，選擇鰱魚頭或草魚頭較好，這兩類魚頭較大，且營養豐富，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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魚頭豆腐湯為什么顏色不白？
可能是操作不當導致的。正常情況下，魚頭豆腐湯湯水的顏色為乳白色，如果煮出來的魚頭豆腐湯汁水不白的話，可能是在烹飪魚頭豆腐湯的時候沒有提前將魚頭煎一煎了，一般在制作魚頭豆腐湯的時候提前將魚頭煎一煎，魚頭豆腐湯的顏色都是乳白色的，實在煮不白的話可以在湯水里面加入適當的牛奶，使湯汁的顏色變白，牛奶富含營養，還可以增加魚頭豆腐湯的營養價值。
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魚頭豆腐湯可以放香菜嗎
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效，香菜富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，喜歡吃香菜的話，可以在制作魚頭豆腐湯的時候適當的加入一些香菜，即可調節魚頭豆腐湯的味道，又可以增加菜肴的風味。
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燉魚頭豆腐湯注意什么
1、魚頭在烹飪前用酒腌制，是為了去腥。
2、魚頭煎的時候不用翻來覆去的煎，煎完一面翻過來煎就可以。
3、在加水時一定要加開水，這個也是奶白色魚頭湯的關鍵。
4、豆腐用鹽水泡下，是為了讓豆腐在煮的過程中不容易散，更加有形。
5、加水時第一次加量要足，不要因為后面湯干了再加水，味道會沒那么好。
