魚頭豆腐湯中用到的豆腐是嫩豆腐，嫩豆腐不好放在鍋里面煎，因此，是等魚頭煎好之后，放入清水煮沸之后再放入豆腐，然后開小火充分的熬煮，等魚頭的滋味和豆腐的味道都充分的滲透之后，就可以盛出食用了，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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魚頭豆腐湯熬了一個多小時能喝嗎？
魚頭豆腐湯是用魚頭和豆腐為主制作的美味佳肴，營養豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛，而一般情況下，燉湯的時間在30分鐘左右，若是不小心熬的時間過長，長達一個多小時，也是可以吃的，只是其營養成分會有所流失，在口感和營養上會有所下降，且湯汁渾濁、魚頭不完整。
注意：魚頭豆腐湯要想做的沒有腥味，又湯色奶白好喝，建議按照以上做法步驟烹飪，可做出非常好吃的無腥味的魚頭豆腐湯。
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魚頭豆腐湯魚頭不煎可以嗎
魚頭豆腐湯的成品要求無腥味，湯色濃白，而要達到這兩點，魚頭在處理的時候，要清洗干凈，去掉里面的黑膜和魚鰓等腥味物質，然后稍加腌制去腥，之后放入姜片用油煎，這一步不僅可以大大的降低魚腥味，還能增加魚鮮味，同時還有利于快速熬出濃白的魚頭湯，是非常關鍵的步驟，如果少了這一步，可能熬出來的魚頭湯會比較腥，湯也不夠濃白好喝。
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怎樣做魚頭豆腐湯才好喝
1、將魚頭清洗干凈，去除多余的血水，加入適量的鹽、料酒、生姜腌制10-15分鐘。
2、然后將配料豆腐、蔥、生姜、大蒜切片備用。
3、在鍋中倒入適量的油，油溫7-8成熱后，放入魚頭煎至兩面微黃。
4、再轉大火放入開水，沸騰后撇去表面浮沫。
5、最后放入生姜、豆腐塊煮10分鐘左右，等湯汁變為濃白色，放入鹽、生抽、味精調味，撒上蔥花即可。
總結：放醋能夠有一定的去腥效果，而且還能使魚頭的肉質變得更加地細膩，如果是比較喜歡醋味的人是可以選擇適量加一點醋的，不要加多，一小勺就可以了。
