將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細菌。然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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黃豆芽的根可以吃嗎？
黃豆芽根須可以吃。正常的豆芽長的時間長了，都會長根的，豆芽沒有毒，根也沒有毒，所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉，如果根太大了，因為比較難以消化，可以去掉只吃豆芽。
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豆芽變紅色還能吃嗎
豆芽變成紅色的主要原因是豆芽中含有豐富的葉綠素和花青素，由于保存時間比較長，水分不充足，這些化學物質在不同條件下所顯示的顏色有差別，導致豆芽變成了紅色，這時候的豆芽還是無毒的，只是顏色上發生了改變，還是可以食用的，只是在食用口感上可能比不上正常豆芽，因為水分減少，營養物質也減少了，所以如果是自己在家里發豆芽的話，不要讓豆芽接觸到陽光。
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怎么吃豆芽減肥
1、將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以消脂減肥。
2、將綠豆芽同鯽魚燉服，能美容白膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，減肥效果佳。
4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，飲湯，排毒利尿。
5、將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代茶飲服，清新爽目。
6、取綠豆芽100克、蒲公英100克，加水煮爛熟，綠豆芽，飲湯，刮油減肥。
