黃豆芽，味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。在我們身邊有很多人喜歡吃，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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黃豆芽半生不熟能吃嗎？
因為豆芽是屬于沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，如果直接生吃可能會有比較嚴重的疾病產生。而且大豆類的物質中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人體吸收。所以在吃黃豆芽的時候最好要炒熟了食用，這樣能更好的讓人體吸收豐富的蛋白質和油脂。
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豆芽根部發黑能吃嗎
如果發現豆芽有變黑的現象(稱為“爛根”)，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃曲霉素，有極強的致癌作用，毒性很大。一些黑心商家會使用一些化學藥劑，令黃豆芽發得又多又好看。
往往這類毒豆芽是很難變綠的。因此，如果黃豆芽長時間放在陽光下，居然不變綠的話，就要警惕了，這些很可能是含有化學藥劑的“毒豆芽”。
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坐月子吃黃豆芽注意什么
產后第一周最好不要吃黃豆芽，由于產婦剛剛分娩完，身體非常需要，氣血也虧虛得厲害，需要吃些溫熱的食物來調養身體，而黃豆芽性寒，產婦吃了之后容易使脾胃受到損傷，進而會造成消化不良、腹瀉等癥狀。
