生菜生吃的前提是得清洗干凈，尤其是生吃時洗干凈葉片之后還需要浸泡十幾分鐘，生菜是地面蔬菜，葉片距離泥土較近，施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面，所以清洗干凈后的生菜最好是用鹽水再浸泡一下，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
生菜根部為什么變紅？
我們口中說的生菜變紅，不是生菜全部變紅了，而是生菜部分變紅，主要部位是生菜葉子的邊緣與根部。
之所以發生這樣的情況，是因為生菜不新鮮了，它所含的鐵元素被氧化了，葉綠素被分解了，那么其他的元素就會變多，元素就變得不均衡了，顏色自然就會發生了變化。
2
生菜怎么清洗才能生吃
生菜生吃與熟吃都是可以的，但是清洗一定要到位。我們可以將生菜放入鹽水中浸泡著，我們在購買生菜的時候，一定要選擇比較嫩的葉子，口感才會比較脆嫩。生菜是不作為正餐的，一般都是在早餐與晚餐的時候食用，因為熱量低，而且營養價值也是比較高的，所以很適合早晚食用。
1、鹽水清洗。準備一盆清水，往水中加入適量食用鹽使其攪拌溶解，再將生菜一片片掰開放入水中浸泡15-20分鐘，鹽水能起到殺菌消毒的作用。浸泡完之后再將生菜葉一片片用清水沖洗，就能特別干凈。
2、食醋清洗。在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的白醋，白醋也具有殺菌作用，同時也能去除生菜葉上的蟲子，將其用加油白醋的水浸泡一段時間再洗就能洗得非常干凈。
3、淘米水清洗。我們平常洗米時剩下的淘米水非常適合用來洗青菜，因為淘米水中含有的淀粉，淀粉具有很好的吸附性，它能清洗生菜表面的灰塵和臟東西也能把生菜上的小蟲子清洗下來，可以先將生菜用淘米水浸泡10分鐘，然后再用清水進行清洗。
4、小蘇打清洗。在清洗生菜的時候還可以往水中加入適量的小蘇打，因為小蘇打是堿性物質，它能很好的去除蔬菜表面酸性的農藥殘留，同時還能去除表面的細菌物質，這樣清洗再食用會更加的健康。
3
生菜怎么做好吃
1、首次將生菜的雜質去除了，隨后將它放入鹽水中浸泡著，接著用流水進行清洗，隨后將它瀝干。
2、接著將木耳放入溫水中浸泡著，等全部泡開之后，將它的雜質全部去除了，用手撕片即可。
3、將大蒜拍碎，并切碎。
4、接著就可以熱鍋了，等油熱了，放入大蒜進行爆香。
5、等有香味之后就可以放入生菜、黑木耳進行不斷地翻炒。
6、等食材們都熟了之后，就可以進行調味了，加入蠔油、食鹽、白糖攪拌均勻，就可以出鍋吃了。
