我們口中說的生菜變紅，不是生菜全部變紅了，而是生菜部分變紅，主要部位是生菜葉子的邊緣與根部。之所以發(fā)生這樣的情況，是因為生菜不新鮮了，它所含的鐵元素被氧化了，葉綠素被分解了，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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生菜不能和什么一起吃？
1、富含胡蘿卜素的食物。生菜是綠葉蔬菜的一種，含有豐富的胡蘿卜素，如果和其他富含胡蘿卜素的食物一起食用，會導(dǎo)致體內(nèi)大量的胡蘿卜素蓄積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。
常見的富含胡蘿卜素的食物有：西紅柿、柿子、胡蘿卜、南瓜、圣女果、草莓等。
2、寒性食物。生菜本身性涼，如果是生吃的話寒涼之氣更重，食用之后本身就會作用于腸道中，腸道的滑利性增強，再食用一些寒性的食物，腸道滑利性更強，很容易影響正常的排便情況，對身體健康不利。
常見的寒性食物有：螃蟹、生蠔、蛤蜊、秋葵、桑葚、茭白、菱角、苦瓜、茄子等。
3、富含膠質(zhì)的食物。生菜寒涼的性味會增加腸道的滑利性，有利于排便，再食用一些富含膠質(zhì)的食物，膠質(zhì)會在腸道的內(nèi)部形成一層膠質(zhì)膜，腸道的滋潤性更強，會影響腸道的正常功能，出現(xiàn)排便次數(shù)增加的情況，不利于身體健康。
常見的富含膠質(zhì)的食物有：黑棗、火龍果、柿子、柿餅、西紅柿、杏、雪蓮果、無花果等。
4、醋。生菜中的胡蘿卜素含量高，食用可以促進肌膚平滑，可以增強肌膚彈性，而加熱情況下的醋會作用于胡蘿卜素，導(dǎo)致胡蘿卜素分解，降低生菜的營養(yǎng)價值。同時高溫和醋會促進葉綠素的分解，導(dǎo)致生菜變黃，影響食欲。
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生菜變紅了還能吃嗎
生菜若是變紅了是可以吃的。因為生菜長時間暴露在空氣中，它的根部被氧化了，其中的葉綠素就發(fā)生了化學反應(yīng)，變成紅顏色了。雖然顏色看起來很可怕，但是卻沒有毒的，完全可以食用，唯一不足及時，它的營養(yǎng)價值會降低，因為長時間擱置，營養(yǎng)價值會慢慢的流失，口感也沒有那么脆口了。
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生菜生吃好還是煮熟了吃好
生菜直接生菜能最大化的保留其中的營養(yǎng)成分，未經(jīng)加熱處理，可使里面多種維生素不被破壞和丟失，同時直接生吃口感也十分清脆。
而煮熟吃，生菜經(jīng)過了高溫處理，表面的細菌基本都被殺死了，這樣吃起來會更加的衛(wèi)生，但同時其口感和營養(yǎng)價值會受到一定的破壞。
總結(jié)：生菜是生長在地面的，它的葉片與泥土的距離是特別近的，那么在給生菜施肥的時候，寄生蟲就會附在葉子上，所以我們在吃生菜的時候，一定要將清洗干凈。
