想要讓燉出來的羊肉湯看上去是奶白色的,那么制作的時間是一定要長的,而且還需要把骨頭給敲碎以后來燉煮,這樣就能夠讓羊肉湯呈現(xiàn)奶白色。另外先把羊肉清洗干凈,放到開水里面焯一下,撈出來過冷水,下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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喝蘿卜羊肉湯有哪些好處?
蘿卜性涼,味辛甘,無毒,入肺、胃經(jīng),有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處,搭配羊肉同食在秋冬季節(jié)不僅是應季食材,還能去除羊肉的腥膻味,增強機體免疫力,抵抗秋冬寒冷,對于因風寒咳嗽有痰的人來說,是非常適宜的一道食療佳品。

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喝藥膳滋補羊肉湯注意什么
1、根據(jù)食用者體質(zhì)選擇藥材放入食用
每個人的體質(zhì)可簡單分為寒、濕、熱等,在做藥膳滋補羊肉湯之前要清楚的知道食用者的體質(zhì),這樣才能針對性的起到食療滋補作用,否則一個熱性體質(zhì)的人,喝了溫補藥材的羊肉湯,反而會起到反作用,加重自身病情,引發(fā)不適。
2、特殊人群謹遵醫(yī)囑食用
對于嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、過敏體質(zhì)者等人群,在食用藥膳滋補羊肉湯之前,要明確的咨詢好專業(yè)的醫(yī)師,避免用錯藥物,導致不良后果。
總結(jié):山藥中含有較多的淀粉,煮熟之后其口感十分的軟糯,加在羊肉湯里面的話也可以吸收羊肉中的油脂,這樣不僅山藥吃起來更加好吃,而且也能減少羊肉湯的油膩感。

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燉羊肉注意什么
1、在燉羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿卜片,待羊肉煮熟后,羊膻氣味會小了很多。如果水蘿卜放的比較多,膻氣味基本聞不出了。
2、在燉羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
3、倒入適量料酒。燉羊肉前,放入適量料酒進去,能有效的去除羊肉的膻氣味。
4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊肉的膻氣味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味,在煮羊肉前和蔥段一起放進鍋里即可。
總結(jié):將羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)少許,膻味也可減少。