想要讓燉出來的羊肉湯看上去是奶白色的，那么制作的時間是一定要長的，而且還需要把骨頭給敲碎以后來燉煮，這樣就能夠讓羊肉湯呈現(xiàn)奶白色。另外先把羊肉清洗干凈，放到開水里面焯一下，撈出來過冷水，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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喝蘿卜羊肉湯有哪些好處？
蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經(jīng)，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食在秋冬季節(jié)不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對于因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。
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喝藥膳滋補羊肉湯注意什么
1、根據(jù)食用者體質(zhì)選擇藥材放入食用
每個人的體質(zhì)可簡單分為寒、濕、熱等，在做藥膳滋補羊肉湯之前要清楚的知道食用者的體質(zhì)，這樣才能針對性的起到食療滋補作用，否則一個熱性體質(zhì)的人，喝了溫補藥材的羊肉湯，反而會起到反作用，加重自身病情，引發(fā)不適。
2、特殊人群謹遵醫(yī)囑食用
對于嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、過敏體質(zhì)者等人群，在食用藥膳滋補羊肉湯之前，要明確的咨詢好專業(yè)的醫(yī)師，避免用錯藥物，導致不良后果。
總結(jié)：山藥中含有較多的淀粉，煮熟之后其口感十分的軟糯，加在羊肉湯里面的話也可以吸收羊肉中的油脂，這樣不僅山藥吃起來更加好吃，而且也能減少羊肉湯的油膩感。
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燉羊肉注意什么
1、在燉羊肉至七八成熟時，放入切好的水蘿卜片，待羊肉煮熟后，羊膻氣味會小了很多。如果水蘿卜放的比較多，膻氣味基本聞不出了。
2、在燉羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
3、倒入適量料酒。燉羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的膻氣味。
4、放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的膻氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
5、放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味，在煮羊肉前和蔥段一起放進鍋里即可。
總結(jié)：將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊）少許，膻味也可減少。
