關于羊肉,其較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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山藥羊肉湯怎么燉好吃?
1、準備羊肉500克,山藥150克,胡蘿卜6片,1根蔥,枸杞少許,高湯以及水適量以及蔥、姜、胡椒、料酒、鹽適量備用。
2、將羊肉切片,山藥去皮切片,胡蘿卜切段,姜洗凈后拍碎,蔥洗凈切段。鍋內放水,投入羊肉片,加姜燒滾,撈出羊肉片備用。
3、山藥與羊肉片一起放入鍋中,注入清水適量(也可以食用高湯),加入生姜、蔥、胡椒、料酒、胡蘿卜、枸杞等材料,先用大火燒沸后,撇去浮沫,改小火燉煮到熟爛,山藥羊肉湯就做好了。

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羊肉湯怎么燉會有白湯
想要讓燉出來的羊肉湯看上去是奶白色的,那么制作的時間是一定要長的,而且還需要把骨頭給敲碎以后來燉煮,這樣就能夠讓羊肉湯呈現奶白色。另外先把羊肉清洗干凈,放到開水里面焯一下,撈出來過冷水,這樣處理好以后,可以讓口感變得更好。

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羊肉湯加什么可以去膻味
1、去除脂肪
羊肉的異味主要是來自于羊肉中的脂肪組織,主要是羊尾脂肪、皮下脂肪還有羊皮脂腺,這些脂肪中含有大量的揮發性脂肪酸。這種物質是導致羊肉煲湯時出現腥味的重要原因,所以在加工羊肉的時候,需要我們把肥肉以及瘦肉分割開,而且一定要剔掉肌肉間隙中帶有脂肪的筋膜才行。
2、用清水漂洗
用清水對羊肉進行漂洗,半個小時之后就可以讓羊肉肌間蛋白中存在的氨類物質得到溶解,到水中之后,是可以非常有效的減輕其中的膻味。
3、生姜蔥段去腥
羊肉煲湯的時候可以放上適量的生姜片,生姜可以非常有效的去除掉存在于羊肉中的膻氣味,而且在煮羊肉之前,需要和蔥段一起放到鍋中,這樣就可以很好的去腥。
4、香菜去腥
香菜中中含有大量的揮發油,這種揮發油散發出來的味道是可以幫助祛除掉羊肉中存在的腥膻味,所以說可以在羊肉湯中加上香菜吃,可以起到不錯的去腥味效果,還可以讓羊肉煲湯的味道更好。