因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數的肝血竇中,所以,買回豬肝后要在自來水龍頭下沖刷一下,然后置于盆內浸泡1——2小時消弭殘血。仔細水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪,則可視其大小切成4——6塊,下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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怎樣洗豬肝才排毒?
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,并經它解毒后進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
總結:豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘才可食用。

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豬肝怎么煮好吃
煮制豬肝的要害點有兩個,溫度和時間制作的過程是這樣的浸泡,把買回來的豬肝順著外形切成3-4塊,放在水龍頭下流動水浸泡2小時把豬肝內的血水泡出,減少血腥味。焯水,燒開水把豬肝在開水中焯水5分鐘,撈出放在清水中沖洗浮沫。煮制,水能沒過豬肝為宜,時間為40分鐘,溫度不超過95度,就是不要讓水沸騰,溫度過高豬肝就會老了。煮好的豬肝不要馬上撈出來,那樣豬肝表面會變成醬黑色,最好放在煮制湯中浸泡至常溫,這樣的豬肝切面非常細膩口感很嫩。
總結:豬肝含有較高比例的膽固醇。一時吃了太多會吸收大量的膽固醇,導致動脈硬化和心血管疾病。因此,高血壓患者應少吃豬肝。

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豬肝適合什么人群吃
豬肝一般人群均可食用。只是根據豬肝的營養價值和功效來說,對于某些人群的食用效果會很好。豬肝的補血和明目效果很好,血虛萎黃者、夜盲癥患者、目赤目痛患者、浮腫有腳氣患者、癌癥人群和貧血癥患者皆可食用。但是另一方面,因為豬肝中富含膽固醇,因此患有高血壓、冠心病和肥胖癥等人群切不可食用,此外高血脂、高膽固醇、有肝病的患者也建議不要食用豬肝。
總結:想要吃豬肝不胖,就要避免高油、高鹽的烹飪方式,如爆炒、油炸、燒烤等。豬肝可以清蒸也可以做湯,搭配富含粗纖維的蔬菜一起食用,能幫助消化,更不容易發胖。