豬肝，眾所周知其含有豐富的維A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維A有助維持健康的膚色，對皮膚健美具有重要意義。豬肝中有豐富的礦物質(zhì)，但是其中的膽固醇含量比較高，建議高血壓患者不要再吃豬肝類的食物。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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高血壓患者可以吃豬肝嗎？
豬肝中有豐富的礦物質(zhì)，但是其中的膽固醇含量比較高，建議高血壓患者不要再吃豬肝類的食物。很多人對于豬肝的營養(yǎng)價值不是很清楚，只知道豬肝很有營養(yǎng)并且自己也愛吃，就一味的盲目進食，到最后導致體內(nèi)膽固醇升高，容易誘發(fā)動脈硬化，引發(fā)高血壓及冠心病等心血管病。每人每天從食物中攝取的膽固醇不得多于300mg，而100g豬肝里邊有400㎎的膽固醇，所以我們必須要控制好，如果大量食用豬肝，還會因為攝入維生素A過多導致無法由腎排泄而中毒，其癥狀為惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視覺模糊等，而且對肝臟有一定的損害。而其中的膽固醇含量之高可導致動脈硬化，從而加重心血管病，所以高血壓、冠心病患者更加要重視。在肝細胞里邊的膽固醇長期過高時，會使肝臟對血漿中低密度脂蛋白(LDL)濃度調(diào)節(jié)功能下降，血液中低密度脂蛋白的濃度升高，且容易被氧化而進一步損傷血管壁，引起吞噬細胞積聚、變性，形成動脈粥樣硬化斑塊中特有的泡沫細胞。所以高膽固醇血癥是動脈粥樣硬化的危險因素之一。
已經(jīng)患上高血壓、高血脂的朋友們，不要選擇豬肝之類的食物，對高血壓患者身體和病情沒有太大的益處。不要因為自己一時貪吃，弄壞了身體。
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豬肝要用鹽水泡嗎
每次要先將豬肝切成一片片的，然后拿去泡鹽水，泡一個小時，這樣豬肝上的毒素就可以洗干凈了，就可以放心食用了。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
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豬肝有什么營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為，豬肝能補肝、明目、養(yǎng)血，適宜氣血虛弱、面色萎黃及缺鐵性貧血者食用。營養(yǎng)學認為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料。近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
總結(jié)：豬肝隔夜是能吃的，但是必須是加熱后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物)，且加熱時間最好長一點，保證到豬肝完全加熱后方可使用，不要隨便翻炒微熱便食用。
