豬肝性味溫和，有補血明目的作用，吃豬肝是不會上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了豬肝之后才會上火，一般人皆可食用。豬肝不能多吃，其體內(nèi)是有殘留毒素的，多吃對身體不適，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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豬肝吃多少合適？
豬肝雖不會發(fā)胖，但不建議多吃。一般平均每天吃15克左右(大約一口豬肝的量)就可以了。而如果是偶爾吃豬肝，一個月吃2-3次，每次吃豬肝不超過100克即可。
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食用豬肝要注意什么
1、豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。
2、由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。
3、另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
4、豬肝中維生素A的含量特別高，而維生素A并不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導(dǎo)致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，可能會影響胎兒的發(fā)育。
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吃豬肝有什么好處
1、補血。豬肝是一個非常好的東西，其營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的礦物質(zhì)元素，還有豐富的鐵元素，具有一定的補血療效。
2、保護眼睛。含有維生素A，對于長期對著電腦工作的人，能起到一定的保護眼睛的食療效果。
3、增強免疫力。豬肝中含有的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體所需的部分營養(yǎng)，起到一定的增強免疫力的作用。
