豬肝，廣東也稱豬潤(rùn)，據(jù)說(shuō)，叫豬潤(rùn)是討口彩。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為豬肝的發(fā)音與“干”相同，不吉利。干的反義詞是潤(rùn)，有生活滋潤(rùn)的意思。豬肝有一些解毒的功效，如果是排毒不好的話吃豬肝效果很好。快速有效的幫助身體的代謝的正常進(jìn)行，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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豬肝吃了會(huì)長(zhǎng)胖嗎？
豬肝含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有著一定的補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血的功效，對(duì)于人的身體還是比較有益處。但是豬肝的熱量攝入對(duì)于減肥人群也是需要注意的，豬肝的熱量并不低，在食用豬肝的時(shí)候，需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，通過(guò)科學(xué)合理的減肥方法來(lái)燃燒脂肪達(dá)到減肥的效果。
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豬肝吃多了會(huì)上火嗎
豬肝性味溫和，有補(bǔ)血明目的作用，吃豬肝是不會(huì)上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了豬肝之后才會(huì)上火，一般人皆可食用。豬肝不能多吃，其體內(nèi)是有殘留毒素的，多吃對(duì)身體不適，而且吃之前最好清洗干凈，尤其是春天的豬肝。
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吃豬肝要注意什么
由于豬肝是負(fù)責(zé)豬體內(nèi)的解毒器官，是毒素的中轉(zhuǎn)站，豬體內(nèi)的有毒物質(zhì)都需要經(jīng)過(guò)豬肝的處理，變成對(duì)身體傷害小的物質(zhì)，而其中容易有毒素、農(nóng)藥、重金屬等殘留，所以吃豬肝前要注意切開后用清水反復(fù)清洗干凈，減少其中的毒素殘留，降低對(duì)身體的傷害。
豬肝的挑選也有講究，由于豬肝的保存時(shí)間短，容易發(fā)生變質(zhì)，而對(duì)于豬肝的品質(zhì)質(zhì)量也有一定要求，要注意挑選安全新鮮的豬肝。好豬肝新鮮時(shí)呈褐色或紫色，手摸上去堅(jiān)實(shí)無(wú)黏液，聞起來(lái)沒(méi)有異味，切開后不見任何結(jié)節(jié)腫塊。另外烹飪時(shí)也要注意，不要貪圖口感清脆而縮短加熱時(shí)間，容易使寄生蟲等殘留，一定要保證加熱至完全變熟成褐色后食用。
豬肝除了含鐵量高，其中的膽固醇含量也較高，對(duì)于一些心腦血管疾病患者不是很友好。所以要注意豬肝的食用量，特別是心腦血管疾病和高血壓患者，一次食用不可過(guò)多，以免攝入的膽固醇超標(biāo)。吃豬肝的時(shí)候盡量不要與維生素C同時(shí)吃，因?yàn)榫S生素C不穩(wěn)定，容易被氧化失活，豬肝中含有大量的銅元素，能與維生素C結(jié)合，使維生素C失去本來(lái)的功能。
總結(jié)：食用豬肝的時(shí)候葷素的合理搭配比較好，單純地過(guò)多食用豬肝并不代表就是最好的。
