豬腳中含有大量的脂肪、磷脂以及蛋白質(zhì)，是一種高熱量的油膩食物，食用過量容易加重人體胃腸道負擔，導致消化不良的癥狀發(fā)生，而腸胃不好者本身腸胃功能就不好，食用之后不利于他們的健康，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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豬肝可以與維生素C一起吃嗎？
維生素C，又名抗壞血酸，容易被氧化和破壞。特別是當遇到銅離子時，即使微量的存在也足以使維生素C的氧化速率加快一千倍。豬肝含有更多的銅元素(每克2.5克)100克。如果維生素C與豬肝吃，豬肝中的銅可催化維生素C氧化為脫氫抗壞血酸，維生素C會喪失正常功能。因此，服用維生素C時不要吃豬肝。
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豬肝適合什么人吃
一般人都可以食用豬肝。
1、適合血氣虧損，面部發(fā)黃，缺鐵性貧血的人群食用，并且也適合因為肝血不足而導致視物模糊的人食用，適合癌癥患者在放療或是化療之后食用，經(jīng)常在電腦前，或是經(jīng)常喝酒的人同樣適合食用。
2、患有高血壓，冠心病或是肥胖癥的人群不適合食用，因為豬肝中含有大量的膽固醇。顏色不正常的豬肝不要食用。
總結(jié)：健康成人，一天吃豬肝不要超過50克，過量有害無益。
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豬肝的功效有哪些
1、解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助，但多吃就適得其反。
2、明目、治腳氣。豬的肝臟有著非常豐富的維生素A，可以很有效的治療夜盲癥，并且緩解眼部疲勞，幫助眼睛休息，同時，豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良藥，可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣，豈不是一舉兩得啊。
3、增強抵抗力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
4、改善皮膚。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
總結(jié)：豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝?nèi)ケ∑ぃ湃氡P中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除。
