一定要用流動的水進行充分的清洗,而且在購買豬肝的時候要選擇新鮮的豬肝,新鮮的程度也是會影響口感的。將浸泡過得豬肝切片,用流動的清水反復沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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如何安全吃豬肝?
把豬肝切片后,用流動的清水反復沖洗至無血水滲出,這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,買回的鮮肝不要急于烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋,加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質未能排凈,那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中,可能會誘發癌癥、白血病等疾病。
烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲。不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

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豬肝怎么做湯好吃
做法:準備適量的銀耳放入水中進行浸泡,把根蒂去掉,撕成瓣狀,之后將準備好的豬肝洗凈切成片,小白菜也清洗干凈,切段,姜切片、蔥切段,準備一個碗,把豬肝放入,加入生粉、鹽、醬油,打入雞蛋拌勻,把炒鍋燒熱,加入油,半熟時下入姜、蔥爆香,然后放入適量的清水,等到水燒開的時候,下入銀耳、豬肝,煮10分鐘左右就可以出鍋了。

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豬肝不能和什么一起吃
1、豬肝+豆芽:有損營養素的吸收,豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化,失去營養價值。
2、豬肝+山楂:山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。
3、豬肝+鯽魚:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。
4、豬肝+西紅柿:西紅柿富含維生素C,豬肝使維生素C氧化脫氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。
5、豬肝+山藥:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。