芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配，對于減少豬肝中膽固醇的吸收，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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豬肝怎么炒茄子？
原料：豬肝250克、茄子1個、青紅椒4個、姜1小塊、蒜5瓣、花椒15粒、蔥幾根、鹽適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量、香油適量
做法：
1、蔥姜蒜切粒，青紅椒切丁。
2、茄子切丁。
3、豬肝切丁，用鹽、料酒、水淀粉上漿備用。
4、先用不粘鍋把茄丁加少許鹽煎干水汽。這個過程不放油、小火。
5、茄丁變軟后倒入盤中備用。
6、鍋里多放點油，等冒煙六成熱時下入豬肝丁滑散。
7、肝丁變色后潷出多余的油，留少許油加入豆瓣醬、姜、花椒翻炒。
8、加入青紅椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均勻。
9、倒入一點開水燒制1分鐘，讓所有食材入味。
10、淋上水淀粉，加入蒜末和蔥末，點上少許香油即可出鍋。
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豬肝西蘭花能一起吃嗎
豬肝和西蘭花可以一起吃，因為這兩種食物當中并沒有與之相克的營養物質，而且這兩種食物的營養都十分的豐富，在一起吃可以給我們的身體帶來更加豐富的營養。
從食物的營養成分上來看，雖然西蘭花和豬肝的食用價值都比較高，但是西蘭花中的成分與豬肝中的成分相克，放在一起食用會互相影響，不利于人體的營養吸收，但是少量的嘗一嘗味道是可以的。
西蘭花屬于十字花科類蔬菜，而且還有豐富的膳食纖維，在體內的消化時間比瓜類、茄果類蔬菜的時間要稍微長一些，一般在體內要經過1小時的分解代謝，所以西蘭花與豬肝間隔1小時食用比較好。
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豬肝豆腐湯怎么做
豬肝豆腐湯在民間也是很常見的一道菜。
食材：水豆腐1塊，豬肝100克，淀粉、蔥、姜、油、鹽、料酒適量。
做法步驟：
1、豬肝洗凈切小粒泡在水中，洗去血水，中途多次換水。
2、豆腐也切丁，蔥姜切段備用。
3、鍋熱了，倒入油先把蔥姜爆香。
4、再倒入豬肝粒翻炒，倒入適量料酒和鹽。
5、再倒入豆腐和水煮開。
6、豆腐煮開時，倒入調好淀粉勾芡。
7、最后倒入蔥葉即可。
