關于豬肝，眾所周知在煮食豬肝前需要去毒，因為豬肝是屬于豬的肝臟，是豬的解讀器官，在平時的時候，豬吃的食物比較的雜亂，這也就導致可能肝臟中含有一定的毒素，所以在煮前要把毒素先去掉。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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新鮮豬肝怎么切片？
首先，我們要將從超市買來的豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，當然，如果是買來小塊的超市在售賣時已經將筋膜與脂肪去掉了，只需清洗一下即可。
然后我們要將洗凈的豬肝擦去表面的水分，平放在平盤中，附上保鮮膜，放置冰箱冷凍室30分鐘。使豬肝呈微凍狀態，這樣再切片時會好切而且更省力。(注意，冷凍時一定要附上保鮮膜，否則豬肝最上面的一層會風干)豬肝切片時，刀要呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是凍得稍硬的情況還要切的厚一點，因為有冰水，化開后豬肝自然會變薄。
切好片的豬肝，要裝入碗中，用清水沖洗，盡量沖掉更多的血水，這樣會減少我們說的所謂的腥味。
注意：在豬肝中除了有有毒的物質，還會有一些寄生蟲和病菌之類的物質，所以在吃豬肝的時候要把豬肝煮熟，否則對我們的身體健康來說是非常的不利的。
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豬肝怎么清洗干凈
1、把買來的新鮮豬肝用清水沖洗一下,時間不用太久,大概4、5分鐘左右就行。
2、把洗好的豬肝切好,再接一盆冷水拿來泡。也要泡5分鐘。
3、時間差不多了,取出豬肝,放簸箕里把水瀝干,這樣就可以把豬肝洗的干干凈凈了,而且還沒有腥臭味哦。
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炒熟的豬肝隔夜能吃嗎
豬肝隔夜之后也是可以放心的食用的，因為豬肝不像一些特殊的蔬菜，在經過一夜之后會導致其中含有的一些亞硝酸鹽的含量增加，也不會出現其他有害物質增加的情況發生，所以在隔夜的豬肝也是可以放心的食用，只需要將其清理干凈之后就可以了。
豬肝隔夜是能吃的，但是必須是加熱后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物)，且加熱時間最好長一點，保證到豬肝完全加熱后方可使用，不要隨便翻炒微熱便食用。
