關于豬肝,眾所周知在煮食豬肝前需要去毒,因為豬肝是屬于豬的肝臟,是豬的解讀器官,在平時的時候,豬吃的食物比較的雜亂,這也就導致可能肝臟中含有一定的毒素,所以在煮前要把毒素先去掉。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

1
新鮮豬肝怎么切片?
首先,我們要將從超市買來的豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,當然,如果是買來小塊的超市在售賣時已經將筋膜與脂肪去掉了,只需清洗一下即可。
然后我們要將洗凈的豬肝擦去表面的水分,平放在平盤中,附上保鮮膜,放置冰箱冷凍室30分鐘。使豬肝呈微凍狀態,這樣再切片時會好切而且更省力。(注意,冷凍時一定要附上保鮮膜,否則豬肝最上面的一層會風干)豬肝切片時,刀要呈50度角,薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是凍得稍硬的情況還要切的厚一點,因為有冰水,化開后豬肝自然會變薄。
切好片的豬肝,要裝入碗中,用清水沖洗,盡量沖掉更多的血水,這樣會減少我們說的所謂的腥味。
注意:在豬肝中除了有有毒的物質,還會有一些寄生蟲和病菌之類的物質,所以在吃豬肝的時候要把豬肝煮熟,否則對我們的身體健康來說是非常的不利的。

2
豬肝怎么清洗干凈
1、把買來的新鮮豬肝用清水沖洗一下,時間不用太久,大概4、5分鐘左右就行。
2、把洗好的豬肝切好,再接一盆冷水拿來泡。也要泡5分鐘。
3、時間差不多了,取出豬肝,放簸箕里把水瀝干,這樣就可以把豬肝洗的干干凈凈了,而且還沒有腥臭味哦。

3
炒熟的豬肝隔夜能吃嗎
豬肝隔夜之后也是可以放心的食用的,因為豬肝不像一些特殊的蔬菜,在經過一夜之后會導致其中含有的一些亞硝酸鹽的含量增加,也不會出現其他有害物質增加的情況發生,所以在隔夜的豬肝也是可以放心的食用,只需要將其清理干凈之后就可以了。
豬肝隔夜是能吃的,但是必須是加熱后食用以防造成食物中毒(致病菌侵犯食物),且加熱時間最好長一點,保證到豬肝完全加熱后方可使用,不要隨便翻炒微熱便食用。