關于豬肝，眾所周知其性質溫熱，本身就不宜多吃，食用過多會增加腸胃的燥熱情況，若是與其他同樣溫熱食物一起大量食用，會加重體內(nèi)燥熱程度，引起更加嚴重的上火情況，例如口干舌燥、牙齦腫痛等情況。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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豬肝苦瓜怎么做好吃？
原料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克
做法：
1、先將苦瓜洗凈、去籽，放入鹽腌漬5分鐘，以去苦味，然后切塊;蒜切片。
2、將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、鹽腌漬，10分鐘后用開水焯一下瀝干。
3、將炒鍋置火上，放入香油待油鍋燒熱后，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。
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豬血和豬肝哪個更補血？
兩者都差不多，在對于補血方面是一樣的，都可以多吃。
1、豬肝是補血食物，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。
2、豬血具有補血養(yǎng)心，熄風鎮(zhèn)驚，下氣，止血的功效，除此之外，還能治心病邪熱的功效。
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豬肝與什么一起好？
1、芹菜：芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配，對于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養(yǎng)等有很好的幫助。
2、菠菜：菠菜性涼，有養(yǎng)血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對于補血、預防視力下降有很好的幫助。
菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。
3、韭菜：韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經(jīng)、腰膝酸痛的人群食用。
4、洋蔥：洋蔥有很好的去腥作用，和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味，而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是皮膚瘙癢、有肺胃發(fā)炎的情況下不能吃。
5、青椒：青椒炒豬肝也是一道非常常見的搭配，葷素搭配、營養(yǎng)均衡，但是上火、內(nèi)熱、咽炎、支氣管炎的人群不建議吃。
總結：豬肝和黃豆營養(yǎng)成分也并不會發(fā)生沖突，因此是可以一起吃的。
