關于豬肝,眾所周知其性質溫熱,本身就不宜多吃,食用過多會增加腸胃的燥熱情況,若是與其他同樣溫熱食物一起大量食用,會加重體內(nèi)燥熱程度,引起更加嚴重的上火情況,例如口干舌燥、牙齦腫痛等情況。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧!

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豬肝苦瓜怎么做好吃?
原料:苦瓜125克、豬肝250克、大蒜30克、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽3克、味精1克
做法:
1、先將苦瓜洗凈、去籽,放入鹽腌漬5分鐘,以去苦味,然后切塊;蒜切片。
2、將豬肝洗凈,切成薄片,加料酒、鹽腌漬,10分鐘后用開水焯一下瀝干。
3、將炒鍋置火上,放入香油待油鍋燒熱后,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精、蒜片調(diào)入味后即成。

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豬血和豬肝哪個更補血?
兩者都差不多,在對于補血方面是一樣的,都可以多吃。
1、豬肝是補血食物,含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等,可以調(diào)節(jié)、改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。
2、豬血具有補血養(yǎng)心,熄風鎮(zhèn)驚,下氣,止血的功效,除此之外,還能治心病邪熱的功效。

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豬肝與什么一起好?
1、芹菜:芹菜性涼,有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效,非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃,能夠平定熱性,而且芹菜中有特殊香味,能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配,對于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養(yǎng)等有很好的幫助。
2、菠菜:菠菜性涼,有養(yǎng)血、止血、潤燥的作用;而豬肝性溫,具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性,而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的,搭配一起吃對于補血、預防視力下降有很好的幫助。
菠菜中的草酸含量比較高,菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水,去掉大部分草酸比較好。
3、韭菜:韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效,適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經(jīng)、腰膝酸痛的人群食用。
4、洋蔥:洋蔥有很好的去腥作用,和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味,而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是皮膚瘙癢、有肺胃發(fā)炎的情況下不能吃。
5、青椒:青椒炒豬肝也是一道非常常見的搭配,葷素搭配、營養(yǎng)均衡,但是上火、內(nèi)熱、咽炎、支氣管炎的人群不建議吃。
總結:豬肝和黃豆營養(yǎng)成分也并不會發(fā)生沖突,因此是可以一起吃的。