肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃豬肝會傷肝嗎？
生豬體內日常產生的各類有害代謝物和混入飼料中的農殘等有毒物質也都聚積在肝臟中，經肝臟解毒并通過小便排出。倘若豬肝中這些有毒物質沒能降解排凈，那么這些毒素就會殘留在肝臟血液中，人食用后可能誘發多種疾病。
豬肝固然有養肝補肝效果，但絕對不能多吃，健康成人一天吃豬肝最好不要超過50g，一周吃一次豬肝即可。另外，豬肝烹飪前最好用流水沖洗干凈，再用清水浸泡30分鐘以上，烹飪時間不能太短，至少爆炒5分鐘以上，不要一味求嫩，否則既不能去毒，也不能殺死寄生蟲卵。
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吃豬肝防治近視嗎
有的人近視了，認為吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實上，近視的原因是由于眼球變形———前后徑增加，晶體不能正常聚焦到視網膜上所致。不管你吃什么食物，甚至藥物都不可能改變眼球的形狀，使眼球前后徑恢復正常距離，又怎么可能幫助治療近視呢。
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銀耳豬肝湯怎么做好吃
做法：準備10克的銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，再準備豬肝50克洗凈、切片；小白菜50克洗凈，切段，姜切片、蔥切段，把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻掛漿，把炒鍋燒熱，加入素油，六成熟時下入姜、蔥爆香，然后放入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即可出鍋。
功效：明目，這道菜中含有豐富的維生素A，對我們的眼睛有很大的好處。
