關于豬肝，眾所周知營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝，可以補充營養，促進生長發育。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃豬肝可以護肝嗎？
祖國醫學認為，豬肝性溫，性甘苦，歸肝經，含有豐富的優質蛋白質，維生素含量也比其他肉類多，同時還富含鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅等微量元素，具有養肝補血、清熱明目、強身健體的功效，對肝血不足引起的視物模糊、夜盲癥、眼干眼澀等有較好的食療作用。所以從這方面來說，吃豬肝可以養肝的說法有一定道理。
但是，動物內臟都含有較高的膽固醇，豬肝也不例外。據測定，每100g豬肝含膽固醇288毫克，飲食中攝入過量的膽固醇會加重肝臟負擔，也影響消化和吸收功能，可能增加脂肪在肝細胞內堆積，還會造成代謝紊亂，引起其他疾病的發生。
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吃豬肝對眼睛好嗎
肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對于維持正常視力有重要作用。
如果缺乏維生素A，會出現干眼病、夜盲癥等癥狀。所以對于缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以較快地幫助補充維生素A。從這個角度來看，豬肝“明目”的說法也有一點道理。
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豬肝不能和什么一起吃
豬肝+山楂：兩種食物之的某些營養物質會發生沖突，從而減少營養物質的吸收，對我們的身體是極其不好的現象。
豬肝+金櫻子：會引起我們身體的不適，對于我們的身體健康是一種負擔。
豬肝+鯽魚：一起吃對我們的身體具有刺激作用，對我們的身體并不好。
豬肝+菜花：會降低人體吸收一些營養物質，使身體無法正常的攝取營養物質，對我們的身體來說是一種損失。
豬肝+西紅柿：這兩種食物中的一些營養物質會發生沖突，從而使這兩種食物的功效減少，對我們的身體來說是非常不利的。
總結：豬肝與魚可以說是非常好的搭配，兩者一起吃不僅口感好，且營養價值也是很高的！
