豬肝，眾所周知其含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。豬肝的做法各式各樣，其中搭配蓮子、薏米、芡實等中藥材煮粥有健脾祛濕、寧心安神的功效。四神豬肝粥不僅營養美味，做法也很簡單，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃豬肝補血效果好嗎？
貧血的原因有很多種，如果是缺鐵性貧血，可以吃豬肝補血。但如果是地中海貧血，那么是遺傳性的血液疾病，吃豬肝也沒有用。而維生素缺乏導致的貧血應該重點補充維生素B12和葉酸。鉛導致的溶血性貧血，就需要藥物治療了。
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孕婦吃豬肝過量會怎么樣
孕婦多吃豬肝不好，每100克豬肝中的維生素A含量極高，為推薦攝入量的4-12倍。多吃豬肝意味著維生素A攝入量超標，而維生素A過量，則可能引起胎兒發育異常。
孕婦多吃豬肝導致維生素A攝入過量，會干擾胎兒神經上皮細胞的DNA合成，使細胞分裂周期延長，導致細胞增殖速度減慢，導致各種組織生長、分化異常。最終可能導致胎兒腭裂、畸形。
孕婦吃豬肝補充維生素A并不是理想選擇。豬肝容易富集毒素，殘留重金屬、獸藥等，也很容易食用過量。而食用胡蘿卜、南瓜、紅薯和深綠色葉菜（空心菜、菠菜、西蘭花等）等，同樣能提供足量的維生素A，且安全性高。
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豬肝芹菜怎么做好吃
1、準備芹菜300克、豬肝200克、豬油大概100克、適量的白糖、醬油、食鹽、料酒、淀粉等調味品。
2、芹菜、豬肝清洗干凈，芹菜切小段，豬肝切成片狀，用食鹽、淀粉、醬油將豬肝拌勻，讓豬肝提前入味。
3、熱鍋倒入適量的豬油，加入豬肝翻炒，等豬肝變色時，盛出，在鍋中留豬油。
4、將芹菜段放入鍋中翻炒幾下，炒熟后即可加食鹽、白糖等調味品，然后放入炒好的豬肝一起翻炒。
5、最后可以用水淀粉勾芡一下，這樣的芹菜炒豬肝口感更好。
