葡萄干品種不同，顏色也會(huì)有差異，但不管是什么品種的葡萄干，顏色都不宜太過(guò)艷麗和統(tǒng)一。如果葡萄干顏色過(guò)于艷麗或者是統(tǒng)一的話就很可能是經(jīng)過(guò)人工加工過(guò)的，葡萄干里面會(huì)含有其他的物質(zhì)。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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綠葡萄干和黑葡萄干哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)？
綠葡萄干和黑葡萄干的主要營(yíng)養(yǎng)區(qū)別就是花青素，綠色的葡萄干中不含有植物花青素，而在紫色的葡萄干中含有大量的植物花青素，花青素是一種抗氧化劑，可以清除體內(nèi)多余的自由基，可以幫助美容護(hù)膚。
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葡萄干有葡萄糖嗎
葡萄干中含有大量的糖分，其中的大部分又為葡萄糖，少部分為果糖以及蔗糖成分。除此之外，葡萄干中還含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、膳食纖維、鈣、鉀、鈉、鉄、硒多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
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如何挑選優(yōu)質(zhì)的葡萄干
1、看
看葡萄干的顆粒的飽滿程度和葡萄干顏色。外觀以顆粒大、飽滿為佳。綠葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄干外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明，如現(xiàn)黃褐色或黑褐色，品質(zhì)稍次。
2、抓
抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之間沒(méi)有粘連在一起，顆粒分開(kāi)，則表示葡萄干較干，攥緊后破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。
3、品
就是要品其口感，要選擇香甜醇厚，口感軟糯的，而吃的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)有酸味或者澀澀的感覺(jué)，那么就說(shuō)明這樣的葡萄干是屬于比較劣質(zhì)的。
注意：如果一袋葡萄干都是碧綠碧綠的，那么一定是人工加工過(guò)了，建議不要購(gòu)買。
