車?yán)遄又懈缓鞣N維生素、花青素、鈣、鎂、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，而加熱過程中可能會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞壁遭到破壞，所以容易導(dǎo)致車?yán)遄又械木S生素、花青素、花色素等物質(zhì)流失，但是還會(huì)保留部分蛋白質(zhì)、鐵、鉀等成分。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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車?yán)遄右幌溆袔最w壞果是正常的，但是如果壞果的數(shù)量比較多，就說(shuō)明車?yán)遄拥钠焚|(zhì)有問題，這種是不正常的，需要找商家進(jìn)行賠償處理。
一般來(lái)說(shuō)，新鮮車?yán)遄拥钠つw顏色是暗紅色或暗紅色，皮膚非常光滑明亮，而變質(zhì)車?yán)遄拥钠つw會(huì)起皺紋變黑，皮膚顏色會(huì)變暗。
新鮮的車?yán)遄勇勂饋?lái)很甜，而變質(zhì)的車?yán)遄勇勂饋?lái)又酸又醇。
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車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
車?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。因?yàn)槠浜F量比較高，每百克車?yán)遄又泻F量多達(dá)59毫克，居于水果首位。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，熱量66千卡，碳水化合物14.4克，粗纖維0.4克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，核黃素0.08毫克，硫胺素0.04毫克，尼可酸0.4毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
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1、看果皮顏色：果皮外表光滑且有光澤度，說(shuō)明越好就越新鮮。相反，時(shí)間越久的光澤度就越差，這樣的果子不夠新鮮。
2、看硬度：用手輕輕捏一捏車?yán)遄樱指性接舱f(shuō)明越新鮮。相反，捏起來(lái)手感較軟，說(shuō)明水分不夠，新鮮度也就越差。
3、看水果果柄：果柄越青綠的，就說(shuō)明越新鮮。反之，如果沒有果柄或者果柄發(fā)黑也就不夠新鮮。
4、看果實(shí)表皮：如果欠光滑，褶皺度較多的，說(shuō)明放置的時(shí)間較長(zhǎng)，新鮮度也就較差，反之，應(yīng)挑選果實(shí)光滑，沒有褶皺為佳。
