車?yán)遄又懈缓鞣N維生素、花青素、鈣、鎂、蛋白質(zhì)等物質(zhì),而加熱過程中可能會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞壁遭到破壞,所以容易導(dǎo)致車?yán)遄又械木S生素、花青素、花色素等物質(zhì)流失,但是還會(huì)保留部分蛋白質(zhì)、鐵、鉀等成分。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!

1
車?yán)遄右幌溆袎墓幔?/span>
車?yán)遄右幌溆袔最w壞果是正常的,但是如果壞果的數(shù)量比較多,就說(shuō)明車?yán)遄拥钠焚|(zhì)有問題,這種是不正常的,需要找商家進(jìn)行賠償處理。
一般來(lái)說(shuō),新鮮車?yán)遄拥钠つw顏色是暗紅色或暗紅色,皮膚非常光滑明亮,而變質(zhì)車?yán)遄拥钠つw會(huì)起皺紋變黑,皮膚顏色會(huì)變暗。
新鮮的車?yán)遄勇勂饋?lái)很甜,而變質(zhì)的車?yán)遄勇勂饋?lái)又酸又醇。

2
車?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
車?yán)遄訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。因?yàn)槠浜F量比較高,每百克車?yán)遄又泻F量多達(dá)59毫克,居于水果首位。每100克含水分83克,蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.3克,糖8克,熱量66千卡,碳水化合物14.4克,粗纖維0.4克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿卜素0.15毫克,核黃素0.08毫克,硫胺素0.04毫克,尼可酸0.4毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。

3
車?yán)遄釉趺刺暨x
1、看果皮顏色:果皮外表光滑且有光澤度,說(shuō)明越好就越新鮮。相反,時(shí)間越久的光澤度就越差,這樣的果子不夠新鮮。
2、看硬度:用手輕輕捏一捏車?yán)遄樱指性接舱f(shuō)明越新鮮。相反,捏起來(lái)手感較軟,說(shuō)明水分不夠,新鮮度也就越差。
3、看水果果柄:果柄越青綠的,就說(shuō)明越新鮮。反之,如果沒有果柄或者果柄發(fā)黑也就不夠新鮮。
4、看果實(shí)表皮:如果欠光滑,褶皺度較多的,說(shuō)明放置的時(shí)間較長(zhǎng),新鮮度也就較差,反之,應(yīng)挑選果實(shí)光滑,沒有褶皺為佳。