牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶是人體鈣的最佳來源，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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豆漿和牛奶哪個蛋白質高？
豆漿的蛋白質含量比牛奶高。尤其是大豆中蛋白質的含量高達40%左右，素有“田中之肉”之稱。所以平時多雖然是豆漿來補充蛋白質也是相當不錯的選擇。
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濃縮牛奶也是牛奶嗎
濃縮牛奶就是把牛奶里面的水分排除，再人為加上一些食品添加劑。
純牛奶是牛奶進行消毒后再包裝，但經過高溫或紫外線消毒的牛奶里面的脂肪和一些有益的細菌等營養物質都會被破壞。建議有條件的都去找一些新鮮的牛奶，最好是到牛場里面去買，因為拉上街賣的牛奶多數都再里面摻水，買回來自己煮，新鮮牛奶在4度以下可以保存3天，如果自己認為3天內吃不完還以把牛奶煮沸了按每天吃的分量分開裝瓶，這樣一般情況下可以保存7天。
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生牛乳可以做蛋糕嗎
可以。
在制作蛋糕時添加牛奶可以增加奶香味，改善蛋糕的口感，相較于牛奶，生牛乳不僅營養價值更高，而且經過烘烤后，生牛乳散發的奶香味也更加的濃郁，所以是可以在做蛋糕的時候使用的。
生牛乳也可以打發奶泡，奶泡本質上是將牛奶中的脂肪用物理的方法乳化，而生牛乳也會含有較多的脂肪，所以打發奶泡也是可以的。
