如果螃蟹第一次不蒸，可以在鍋里再蒸一次。蒸過(guò)之后就可以吃了。并不是說(shuō)它們不能第二次蒸了。如果是過(guò)夜蟹，不建議在二次蒸煮后食用。作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，螃蟹很容易在一夜之間繁殖細(xì)菌和微生物。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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螃蟹解凍后要蒸多久？
解凍后，蒸大閘蟹的最佳時(shí)間是15-20分鐘，
因?yàn)檫@時(shí)蒸出來(lái)的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時(shí)間太短太長(zhǎng)都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接著再轉(zhuǎn)成小火，根據(jù)螃蟹的大小總共一起蒸15到20分鐘左右就可以了。
注意：
1、冷凍螃蟹不解凍就不能蒸或煮，否則不僅味道不好，還會(huì)有強(qiáng)烈的冷凍產(chǎn)品氣味，肉會(huì)變得松散變形。
2、不要長(zhǎng)時(shí)間蒸凍螃蟹，否則凍蟹會(huì)失去更多水分和營(yíng)養(yǎng)，肉會(huì)空空如也，軟軟的，不夠好吃。
小技巧：
1. 蒸蟹的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蟹肉會(huì)變老，影響口感。
2. 蒸好的螃蟹不要馬上打開(kāi)鍋蓋，讓它們?cè)阱佒袪F幾分鐘，這樣可以使螃蟹更加入味。
3. 可以準(zhǔn)備一些姜醋汁，螃蟹蘸著姜醋汁吃，味道更鮮美。
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螃蟹沒(méi)蒸熟吃了會(huì)中毒嗎
吃沒(méi)蒸熟的螃蟹可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，但是大部分小伙伴的反應(yīng)是拉肚子，所以還是看看具體的情況的。
因?yàn)轶π房赡軘y帶細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，如肺吸蟲(chóng)等。如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分加熱，這些有害物質(zhì)可能未被殺死，從而引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。嚴(yán)重時(shí)，還可能感染寄生蟲(chóng)病。因此，為了安全，螃蟹必須徹底蒸熟才能食用，通常建議蒸煮20分鐘以上，確保殺死潛在的病原體。
蒸的時(shí)候吃多少蒸多少，剩下的活的蟹放冰箱冷藏儲(chǔ)存，上面蓋一條擰干的濕毛巾，吃的時(shí)候吃多少拿多少，剩下的還放鍋里悶著，避免涼的快。
另外吃蟹的時(shí)候先吃腿在開(kāi)殼吃黃，這樣吃到最后都是熱的。
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吃煮熟的螃蟹扎破手指要緊嗎
被煮熟的螃蟹扎破手指通常不必過(guò)于擔(dān)心，因?yàn)榕腼冞^(guò)程已經(jīng)消滅了大部分細(xì)菌。只要傷口不大，流血不多，并且及時(shí)清潔，一般不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重感染。不過(guò)，如果傷口較深或出現(xiàn)紅腫、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以防感染。平時(shí)注意傷口衛(wèi)生，簡(jiǎn)單處理即可。如果非常擔(dān)心，去醫(yī)院咨詢也是一個(gè)謹(jǐn)慎的選擇。
另外被熟螃蟹刺傷后，應(yīng)小心傷口。沐浴和洗手時(shí)應(yīng)戴防護(hù)手套，或用塑料袋隔離傷口，以防止傷口進(jìn)入臟水，促進(jìn)傷口盡快愈合。
